【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
4 }" f/ R3 S6 P2 G* M _* r 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
8 n+ w6 ^1 U8 Q+ E) Ktvb now,tvbnow,bttvb吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
6 ]& p0 F% |% i I8 M公仔箱論壇可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
5 @& n8 n) X/ O: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。
! @" r' g# q) qtvb now,tvbnow,bttvb 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）
8 X$ K/ i% O6 N4 T xtvb now,tvbnow,bttvb糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
9 Q, h' f0 {- Q; S3 t7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：! Z" z" m- A: z7 @
★鮮蚵豆腐煲
( o( I- H2 k5 C& |4 b" s材料：8 K& @+ f9 z6 F3 @* G* o0 @
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。+ t4 }/ U+ K$ Y+ ?
調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。3 d8 b7 Z$ G- L* U
作法：6 z* X5 d% @ M+ K8 z
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
% V6 J) W s' z9 N* \# I5 s2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
1 }" r/ G" w7 G" [7 w- P VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用：代謝脂質＋預防心血管病。6 v7 O; {1 `+ ~6 W
【小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb3 p5 F$ ^4 v) l1 K. Z
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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