【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r- L; Z% e+ w2 o( _
 除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。; y- Q! p; h& I
紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒
, I* O! M& \* g; `公仔箱論壇可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。
1 [' I7 l% Q1 A5 V P" o ^1 `/ f" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。5.39.217.77:88981 ]9 f! n: @! K; N
至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。( i' Z( E8 E" z2 ?: \/ ^+ D7 ?
此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z" l! F# O, V$ z& O" N
 「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G* P& {) l0 {& [: I
控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x! G& P/ X) l- C) L
有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：
! {$ \. k" b3 H1 Ctvb now,tvbnow,bttvb★紫菜蛋卷
* B) b* G+ K: T( Z材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a- I0 s- S; v
調味料：鹽適量。
9 R, H' E3 W; U$ [0 B2 ?公仔箱論壇作法：5.39.217.77:88982 F8 [8 t- y* Z, l) ]4 ^0 ^0 Q8 s
1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。
0 _" d. V" O: P, p# x5.39.217.77:88982.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。公仔箱論壇/ T5 }7 L+ z* |7 @) s& n
3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。
9 d6 B% U& E9 q H4 A5.39.217.77:8898作用：保護腸道＋控制血糖。tvb now,tvbnow,bttvb, G" ^0 l, C. I! n! a0 x- u( l. E
 紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）
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材料：
% O* a* Q" [+ C! A( Y9 X" O, D公仔箱論壇玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。
- @" x# ~* E% f) T5 u5.39.217.77:8898調味料： T5 Q9 I0 E7 z. c9 o+ Q; w8 \
低鈉鹽1／4小匙。5.39.217.77:8898- I1 ~7 y* [' m' v
作法：
5 U: j) A5 p& ` M! j( J# f1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
/ m7 h. K: n4 B- @. b2 itvb now,tvbnow,bttvb2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。
: e4 ` y0 T+ { ^* S3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。
- m# n! @/ c( V. j2 l' {+ ftvb now,tvbnow,bttvb作用：清熱利尿＋穩定血糖。5.39.217.77:8898. ~" ]) W1 J+ N b5 r
【小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i4 M- m* q+ m" ]
不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-24 01:11 PM
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