【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】將烤肉架上鮮嫩多汁、口感綿密的肉片一口吃下，再配上冰冰涼涼的可樂，真是大快人心。但日前網路盛傳一則駭人的謠言，謠言指出：「據一項最新的科學研究顯示，烤肉若與可樂同時食用，會使骨細胞產生病變，導致骨癌」，到底這則謠言是否屬實，讓營養師為大家一一解惑。
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烤肉＋可樂＝骨癌？營養師這樣說5.39.217.77:8898$ ~7 j: U$ B& U5 ~7 F
針對「烤肉＋可樂＝骨癌」這則聳動的傳言，營養師蘇妍臣表示，目前醫界對於導致骨癌的真正原因，仍不是很清楚。因此烤肉＋可樂＝骨癌，這則網路謠言並沒有任何醫學根據，民眾切勿聽信不實傳聞。2 @, R! ^1 q, N! H
烤肉汁多味美？長期食用罹癌風險高
6 h2 X& z& m( j0 ^3 v" ?但要特別注意的是，此則謠言中所提到，經由高溫燒烤的烤肉，若長期食用恐會提高罹患大腸、直腸癌、胃癌的風險。一般來說，脂肪及蛋白質含量高的牛、豬、魚、雞肉等肉品，經過高溫燒烤會造成質變，產生令人聞之變色的多環芳香碳氫化合物(PAH)、異環胺、IQ化合物等致癌物質，而且，烤到焦黑的部分毒素含量最多，切忌避免食用。5.39.217.77:88987 J. ` }* Y. a$ P
烤肉香噴噴？當心你吸的是致癌物
# {, O: d% q1 D2 u" Gtvb now,tvbnow,bttvb若烤肉時使用的是炭火，當肉類的油脂滴在燒紅的木炭上，也會產生對人體有害的白煙，此種白煙也含有易致癌的多環芳香烴化合物（PAH），不僅會附著在肉品上，若烤肉的場所不通風，直接吸入體內，等於是對人體產生雙重傷害。另外，烤肉時增添風味的烤肉醬，反覆塗抹會因此攝取過多鹽分，造成身體負擔。3 ?1 ?' L. {. l
營養師蘇妍臣指出，通常一頓烤肉吃下來，體內就累積了不少致癌物質，這些癌物會以直接或間接的方式，造成DNA內部結構序列受損，雖然人體的DNA有自行修復的能力，但若長期大量食用燒烤食物，仍然會損害其修復能力，提高罹癌的風險。
( P H0 x& j( L. Z9 E 喝一瓶600c.c.的可樂，一天的糖分攝取量就超標。5 }; B3 C" h1 }2 o) Y/ T
1瓶可樂＝10.5顆方糖 喝一罐糖分就超標
" i- Q) P5 C; z, m2 Otvb now,tvbnow,bttvb此外，這則傳言中提到的可樂，長期飲用也會對健康造成傷害。通常一瓶600c.c.可樂的糖分就高達15顆半的方糖量（約77克的糖），根據衛福部建議，成人每日糖攝取量上限約為9顆方糖（約45公克的糖），等於喝一瓶可樂，糖分攝取量就超標。糖分若攝取過多，除了容易發胖外，還會使血液中的三酸甘油脂濃度升高，增加罹患心血管疾病的風險。
( V5 \9 k8 @! z t2 [. F) `可樂磷含量偏高 慢性腎臟病患要當心公仔箱論壇: W/ g. p6 ]6 \# i. C
營養師蘇妍臣指出，一般人較容易忽略，汽水、可樂等碳酸飲料會添加磷酸，一罐600ml的可樂中，就含有將近100毫克的磷。一般人磷的每日建議攝取量為800毫克。若一天幾罐飲料喝下肚，三餐還食用罐頭、泡麵等高磷食物，一不小心磷攝取量就會破表。5.39.217.77:88986 M; f7 Z4 o) X( l* N4 O. j* [
若血液中的磷含量長期過高，就會造成骨質流失、血管壁易鈣化，尤其洗腎患者及腎功能不全者，還會提早導致腎衰竭。建議民眾碳酸飲料適度飲用就好，要解渴還是喝白開水最好。 |
發表於 2016-2-23 01:06 PM
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