【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ / @4 |) a/ J2 D- Q7 U8 X& z
& G3 t6 j; B- k# o* K) M5 b0 @" q地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 5.39.217.77:88983 Y- |2 j+ W, I$ }0 k9 {- j5 X0 ~4 Z
3 W' r7 G2 L6 c" [) `5.39.217.77:8898日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
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地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) 5.39.217.77:8898% c% o: ?: U/ P! H6 u" B1 N
+ F/ b, `, H5 X, ~: ?2 j# Z- P; }雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
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; H- o, G3 O1 g0 v《自己在家做地瓜干！》
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電鍋篇
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3 \+ U2 [. U) k9 V u/ K2 m$ hSTEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 0 N4 b9 c9 s3 p' d6 {
3 h3 T- F0 N7 x4 [STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
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8 @* L. K! ?3 P6 k% C4 L5.39.217.77:8898STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
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2 \$ V1 x/ e, a0 V5 \5.39.217.77:8898POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
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! O z1 V$ ~& }6 v' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微波爐、烤箱篇
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" S# H7 ^/ w1 H" c% _tvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將地瓜去皮。 $ g- Z9 X" A; t5 Y$ M
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
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' b$ v! z+ D4 Y1 ]* J: G( J0 oSTEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q% `! ~* V' x0 @+ @
% y- T/ x; i0 N# _0 ^( `: U+ j* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
8 @% p: W. {, H2 a2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T. ^& U1 l& O; n* P
STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g$ {. _& M7 `+ q4 \# _5 d+ I
0 l0 [7 P7 _# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） 公仔箱論壇, `# U; n3 E, o- `- i+ J9 T/ k
& Y1 l+ L3 v/ R, lSTEP8.充分冷卻後就完成了！ . M) J" n, B, n! n9 L, A! t
& a: ~ ~, W3 |- a; R" {公仔箱論壇注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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