【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ : w; R6 p0 k1 H0 P3 o' c
+ _' g$ J# ~% ]# o地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 公仔箱論壇; k1 G8 U- `' l9 w
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排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 ' ] B" O4 V; z. `* C$ r0 X
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地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) , t# k$ L v3 U* `) |6 {
2 G9 p3 a( w( R9 I" `雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q8 e$ G1 a n. r" i5 _' n% L
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《自己在家做地瓜干！》
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電鍋篇 5.39.217.77:8898- m* g8 X, _9 K
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 5.39.217.77:88984 B$ A6 W( }9 J
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
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0 Y5 ^) W: [3 ?8 s' a7 M公仔箱論壇STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
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: U0 N9 p2 a% P P. E9 u& Btvb now,tvbnow,bttvbSTEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
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# j$ ~9 Q7 ?/ @# T! ]+ n- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
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1 l! j, [3 e" j5 L k& B5.39.217.77:8898微波爐、烤箱篇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O1 V |0 V1 e/ u( X
/ b5 t0 h' |, g+ J* |. }9 I- v5 ~9 e公仔箱論壇STEP1.將地瓜去皮。 公仔箱論壇$ u2 E( F0 d7 P/ m: C
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） 5.39.217.77:8898& s- y" V" E* r( ~- o3 x
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STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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. U- I2 \2 e7 K' U" rSTEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N1 W4 K% [6 }0 |- ^2 `) S! N
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 公仔箱論壇+ L& v( d; A0 P4 H& i% }, v
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
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+ n2 p+ L" [* M6 N, N+ _. ^$ x8 _- NSTEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） 公仔箱論壇: q- v; h. S! N1 d E) S
0 Y; ~* Q1 w# n! c; E4 T- mSTEP8.充分冷卻後就完成了！
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# c6 o. l( c2 V+ S7 K% q公仔箱論壇注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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