【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。5.39.217.77:8898& {. N4 s+ s( Z, h
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
/ J3 M t- x- c. ^6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。5.39.217.77:8898" P3 g, c; Y0 E, p8 |5 D1 E; D' U3 y
 黃金珊瑚草
7 b- Y0 i: J( V- [tvb now,tvbnow,bttvb材料：2 k* |- q7 l# o2 _: D( L) i
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
( n5 @+ M1 S1 h& e* t5.39.217.77:8898做法：
) N: _) v% {: ]tvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水tvb now,tvbnow,bttvb' X; g8 F- @3 O1 \: x) N5 C
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）; u {) Y# W& S7 r
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。tvb now,tvbnow,bttvb& W: G, r1 Y% X# W7 v' o8 K
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）5.39.217.77:8898, Y5 D& E& A; d; b! W" Z
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。公仔箱論壇) ~( m! K. ]5 x; K0 {4 T) _( y
 剛開始泡還沒膨脹
) g' M; E4 a3 j- I" | 接近完成已經膨脹開
; M7 W8 I1 G0 d) P: K2 w公仔箱論壇 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
% n j6 g" h5 x/ D8 |0 l) F5.39.217.77:8898  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
8 x& R8 Y6 u% R6 F1 f& C) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。公仔箱論壇1 k4 y, J& L: t% e7 V# v5 Z$ B, _/ g
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。tvb now,tvbnow,bttvb5 n1 ^: y- D0 }7 c3 W% M+ r7 x
煮好加入少許冰糖既可。
6 T" J- {- `% u5 c5.39.217.77:8898ＰＳ：
# o9 @$ a7 y( ?8 r- L. a/ ~公仔箱論壇我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
1 d4 n! i6 _. L0 X公仔箱論壇不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。/ c2 {' z. M9 k! P, j) m% G
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
* F8 m& i5 k! G" j公仔箱論壇珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
7 h2 X# k" n( c- v4 o; \) z珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。& L( [3 t N8 f! p( g- I
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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