【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
& G& `% a9 E6 p5 k, q) v5.39.217.77:8898品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X8 A( S- G- [* [$ t, G
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
' A4 J: c! O. P& R/ r k公仔箱論壇 黃金珊瑚草
- \) f7 k B! f( N: Y5 V% o$ Q材料：
8 A( Q1 g* V* ~5 u* U3 l( G% R6 A m2 gtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許tvb now,tvbnow,bttvb- y4 V* Q' i+ f" J9 v' p
做法：2 Y! ~5 X' Y% S7 b0 d) M) d4 w
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
3 Y! n8 U9 R6 S/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）公仔箱論壇7 W- ~3 I+ ?; p
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。公仔箱論壇: W7 ?+ X4 y" u6 t9 v% @
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）5.39.217.77:8898 D* R0 U8 a- x. E
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。公仔箱論壇) A% v* D& a! t1 N. w
 剛開始泡還沒膨脹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _9 w5 ~; _ Y+ r+ A) W; Z
 接近完成已經膨脹開& m) {$ {9 t U. G, H$ y! Y: N
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)* I( l8 X9 @5 {3 \# l& A9 d
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少9 V! U, V. J, C# Y9 [! {2 y9 m
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
) e) h J" {" E7 y$ g珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。5.39.217.77:88984 O4 p) @* `4 J8 G
煮好加入少許冰糖既可。
! @ a3 {) j+ W3 ~. N) u5.39.217.77:8898ＰＳ：
}& `4 w' t. ]+ @& M V. l我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。! c4 [& L. V$ ^* {$ w
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。5.39.217.77:88987 K' y" M/ x6 [+ ]
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
/ S U0 T' p$ x. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
X$ S- Q; Y$ G3 \; {% s) R5.39.217.77:8898珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。公仔箱論壇( ]: X( L, l# N, P2 m0 h) W
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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