【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。 X+ F1 _. j6 `; [
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍5.39.217.77:88988 h, S6 B3 \" X$ t
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
" Y# C; N! |4 v7 n 黃金珊瑚草- M9 n, F t% q
材料：公仔箱論壇/ Y7 i% {* C! ]( a. _: v' ^; ^
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
# z. b& H/ W9 J4 t# l3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:8898 d, C! b& Q$ P! k
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水5.39.217.77:88981 Y5 A: _0 e5 m3 |2 w
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
4 q1 k6 G) c2 E; J8 N換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
' C- b, a& T0 s# ytvb now,tvbnow,bttvb泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）5.39.217.77:8898. a% u0 _# i4 l0 N- w
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
. Y( ~, a( v0 R& m% |8 v0 C5 K) ~5.39.217.77:8898 剛開始泡還沒膨脹
4 a0 V' v5 V5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 接近完成已經膨脹開
. X8 r. h& {: J/ ], O. v# T: j5.39.217.77:8898 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
- h4 C0 z4 ~% E/ y$ V) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
! q% ]8 ?3 |9 p7 X8 C& l$ O5.39.217.77:8898泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。. N+ _8 ^0 N" V8 d! b+ h P8 y
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
4 }1 C: E; P. k' P6 B* }/ rtvb now,tvbnow,bttvb煮好加入少許冰糖既可。
" ~. ?3 r' n& v5 S) jＰＳ：
7 ^/ F4 B- s% x2 H公仔箱論壇我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
: D, M$ K, z5 U' Q! ^$ O不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
2 P! ?: T3 [# Y2 Y3 r" G" dtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。& j" c0 }! G/ Q
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
9 @8 n K r# P! r8 Q m4 R/ N/ |8 W公仔箱論壇珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。5.39.217.77:8898* e/ T7 J5 d: n" E
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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