農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。, W9 o) S. g" U& J8 M- h
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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5 t U" i3 C! F5 ?# Z- {公仔箱論壇慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {9 y, b9 X' A
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰% c2 r2 ~7 _, T& w
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）5.39.217.77:8898- S7 F7 F: w, e* h
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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2 E ~9 R# ?# ]9 b2 {6 X- Z) x8 h; _tvb now,tvbnow,bttvb煮法：+ l* Z1 h( o. M% P
1. 蓮藕洗淨切片備用
2 ? p! E6 g- ^5.39.217.77:88982. 把粟米拌入鯪魚滑
7 _; }5 w- L: k3 `+ T( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
$ _ J" L: T0 v; X$ S. c3 G8 `0 h9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
5 F6 R" n- B; L, v5. 再翻轉煎香另一面即成
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% j# @, N3 k8 U戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）# Z& N& D5 n! n5 r7 Y
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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! k( ?8 N; C3 }9 ftvb now,tvbnow,bttvb材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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* D( C1 K7 U* `; @, B3 C- P& p5.39.217.77:8898煮法：( K" [' s) \9 a/ ^
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& j7 A, m2 t3 {5 f3 a1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。5.39.217.77:88986 K: W8 X5 h1 C0 A
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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8 J7 a O( |; {3 a, N, O, a% t 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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