農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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) ~5 u5 X# ~. o( f公仔箱論壇在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。公仔箱論壇2 j8 H# ?, {& T6 q9 G& V3 s
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' s8 L" H4 z# A9 s* Q慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。tvb now,tvbnow,bttvb& P6 s+ F* y; Q, h f, U2 U+ C
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; K) p' U' k& U! \5 ^! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。公仔箱論壇0 `, a ]! l% B% {/ ]$ @/ S2 r- F- K
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6 i5 w2 T0 j- u9 M k; U5.39.217.77:8898「有營」新年菜式推薦︰
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! N/ r: n2 S% \% p' ~ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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$ Q. n+ y1 y" U; H& U! E- V 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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5 S7 h5 ?0 y/ r# w: S. @8 n! r煮法：公仔箱論壇$ O- \, U+ g$ g/ r+ s& r1 s& L
1. 蓮藕洗淨切片備用- [" T5 K$ `. G" R, R" J
2. 把粟米拌入鯪魚滑公仔箱論壇) K- q5 ?% P" ~* ?% d) V7 u6 w3 Q _
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠5.39.217.77:8898* T; v* _/ a, n/ j+ g5 w
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
5 g) M4 a7 y( w# X, \0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再翻轉煎香另一面即成
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）tvb now,tvbnow,bttvb4 _# b4 o/ z" q9 P2 U. x
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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, b" w) |! Q `# Y( O# @5 itvb now,tvbnow,bttvb材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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煮法：公仔箱論壇+ x. E g7 d6 U4 G+ n
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。公仔箱論壇' l# c" Y* u ~! r
. ]+ Z! k$ v9 M3 U& d6 x a2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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6 ~7 S7 s1 }& m5 t* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。公仔箱論壇$ h* G8 V1 B. q" Z6 t
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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