農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。$ ?2 F( U) k9 n$ |) N: [
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* B7 |' s0 {( \% ^9 |- O S) K1 R在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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8 x. `. N; f, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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- U- W/ S4 f$ l; A8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# |5 g6 @4 o. i. K
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8 O/ d; z3 |8 ~) d& Z) h0 R5.39.217.77:8898「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i9 ` q% ?% v5 p6 D6 A
: g, j; j6 m& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# J E; C# \) l4 t) X. Q0 J
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「有營」新年菜式推薦︰
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2 A* h* S- a9 y5.39.217.77:8898年年有餘（香煎蓮藕魚餅）, j/ G" T. ?# y/ A; t" x! e
! z% U: P0 b3 w+ s1 vtvb now,tvbnow,bttvb 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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3 }, Q+ Z# ^* B* _tvb now,tvbnow,bttvb材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法：5.39.217.77:8898 |" @) A9 d+ f( F5 t' w# {' j9 J
1. 蓮藕洗淨切片備用; G+ _( J8 Z M2 P' C% ]) R" O
2. 把粟米拌入鯪魚滑
& \, g4 G, b, g* t3 O4 D; W3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
+ r9 H7 S3 T8 k7 z# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
# u! f l5 m& [; O公仔箱論壇5. 再翻轉煎香另一面即成; ?; f1 e9 \- Z- t- n3 y8 o
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( {( D. {8 m# Q, I' H! \公仔箱論壇戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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+ g5 J8 J& {: J6 s7 i9 [5 v' |+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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) S7 G6 d+ T9 s7 N. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法：. Y, w/ S5 \- G. g: N1 g1 i" }
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7 G% ^- x! G9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。- P o6 z d# a+ |4 e- {. }7 e: Y
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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8 D& v a, B& _! M7 ]: \5.39.217.77:88983. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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