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蛋白.....1/2個5.39.217.77:8898) F! _7 }8 a7 _0 i+ O$ F' n8 {
春捲皮.....4張' D6 Z, w$ u' |$ b) m
草蝦仁.....300g
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調味料# p$ }6 v" ~9 L; D7 n
鹽.....1/4茶匙
: I S: e+ c6 X白胡椒粉.....1/2茶匙
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5 |7 W( o; i2 @/ a醬料：
6 F% O6 x* u7 U$ [' M3 f5.39.217.77:8898梅子醬.....2大匙
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作法tvb now,tvbnow,bttvb/ D; m( A# T X) Y! r1 L
1. 將草蝦仁洗淨，用紙巾擦乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb2 a( z& j1 \, R
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2. 用刀面拍碎蝦仁再剁成泥狀(或可用料理機打碎)。tvb now,tvbnow,bttvb8 O* t6 W% o4 |( F. m
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3. 放在大碗中再加入蛋白、鹽、白胡椒粉拌勻。
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4. 用手將蝦泥拌勻後再摔打至有彈性，摔打約20~30次)。5.39.217.77:88985 C- b, H, a" b1 G" ]
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5. 取出適量蝦泥放在2張春捲皮中。
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6. 用厚刀拍打成扁狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 C4 E* A: N# p
! ]3 d- q1 q: v/ p0 a6 N! Gtvb now,tvbnow,bttvb7. 拍好之蝦餅表面，用刀尖戳出數個小洞，如此使空氣排出，使蝦仁更有彈性。
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7 n2 L" H }9 ztvb now,tvbnow,bttvb8. 熱鍋，放入約1/2鍋的油量，燒至約180℃時，放入蝦餅至油鍋內炸至外表呈金黃色即撈起切片，食用前搭配梅子醬即可。
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發表於 2016-2-11 05:06 AM
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