民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
: @7 h% q4 {2 X. e1 @$ ~; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e2 `4 o6 A0 ]! U( A; x; W; s( Dtvb now,tvbnow,bttvb【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。5.39.217.77:8898) G) J3 W; H0 z3 Y! P
公仔箱論壇/ i% c- t6 `2 _# P, q
除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。tvb now,tvbnow,bttvb# c* E! k2 g9 o# ?
5.39.217.77:88985 |! N0 G9 y1 H$ u
下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。/ v% K7 {4 H8 `
6 I- `! S. @! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
( U% M3 O0 Z* d' Y+ q/ J, K5.39.217.77:88981 m: F1 C; Z# {9 W2 j9 @& n
維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
K$ \ n+ S: ?8 X, h9 l
b } k% b3 L6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。公仔箱論壇; P& d" L2 Z- `( ]
" L, P* o9 m8 P E5 L5 S公仔箱論壇含維他命B1的食物公仔箱論壇4 e8 V6 U; H4 q
, ?6 U8 w4 n ]# F' V0 t3 g豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
+ M9 m9 |- f, `% b4 v$ Q% mtvb now,tvbnow,bttvb" S# D2 K* ?( h7 |# t9 [
功效
! Y: Q+ a- \) p" _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* r# U$ o3 F" k& ]/ j Y5 A
維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。公仔箱論壇& H2 Y/ p1 N$ }
9 j+ W- a& ~; ` W' e' o/ a
如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x/ E0 J0 F9 a, \' V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X* k5 Z- B( |" p7 x- M
維他命B6——穩定心神
$ G. X" i# v0 ?& Q& P公仔箱論壇
Y; L: o. v$ ~2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。5.39.217.77:8898, Q2 w& S' t* E7 I2 ?% [3 I
; }$ v+ J( |0 o1 n) utvb now,tvbnow,bttvb含維他命B6的食物tvb now,tvbnow,bttvb2 q. D8 E3 P' ?& R! q) u
+ m9 ~: J2 ~ B8 g- l# m/ F1 e2 X鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
1 C2 R( V( Y) B- U2 U+ _
. i9 S9 t) @* b/ ?2 G2 }0 v5 p5.39.217.77:8898功效5.39.217.77:8898! ]4 I; o) A9 T+ p. Q. v
' D) u8 m- D' F8 V* Z1 k% s A" g
維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。# [8 |9 f; `8 a' D$ p/ W. y
5.39.217.77:8898) p# I3 U$ Y4 m3 w+ u: o1 Z
體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
1 F: L2 R4 D1 R }0 I9 j; T& x) f; w+ L! i6 f# {+ A8 m
菸鹼酸——增加活力
' I* v# R0 k+ I M/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z4 J- ^ {2 p, V P* V
「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A1 s j4 Z, \1 I$ F* ~
% {) {. p5 R% ]; [1 [" l3 {8 Z公仔箱論壇含菸鹼酸的食物+ T) L7 Q8 k9 S2 i& M' c$ {# t1 p N: p
; s8 V4 z* b) U0 N公仔箱論壇豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
8 k, O0 \ `' v4 N3 a: p& k
7 H7 T1 F: h( `: U; t6 M) v5.39.217.77:8898功效
+ E9 e6 X. e9 k
- X* Q. |* [! X8 z I1 A# Ntvb now,tvbnow,bttvb「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
, k8 g5 I* D9 u& ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k5 X, @1 H1 N8 a) @4 {/ v, u
「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
3 V6 S! w }- t* m7 Y( ~& ^tvb now,tvbnow,bttvb# H8 [6 Z) ^; L6 A( @) P
維他命B12、葉酸—— 提高專注力
) R; d5 Y' E+ K- h8 K* p/ ^4 A( E6 l |' Y/ f* k3 e
只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。公仔箱論壇- J. t! |( y) ]$ l, |1 k
9 T& v% f z M2 ^& g
含維他命B12與葉酸的食物$ V' |/ T) f8 O* n
公仔箱論壇) Z% X# s% `. N$ d9 X: U1 j
含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆公仔箱論壇5 ^. H% N; X4 c# I
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
# O/ H5 K4 [5 E7 P% N& m4 `5 |公仔箱論壇
0 }, s( \& C3 v0 l5.39.217.77:8898功效tvb now,tvbnow,bttvb# x7 u6 e+ D0 b9 J
公仔箱論壇1 P& w0 P0 r' J7 B0 L$ W3 w' V
維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
, \& V% D; f; {) E# g! X8 B! b! r公仔箱論壇
1 U! y! S4 f1 G/ W5.39.217.77:8898近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
$ r. s# p$ R% [- } G+ m2 @+ j
* ], C k; j0 p! X2 {5.39.217.77:8898有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥公仔箱論壇: @% s5 c6 S: x& v) ]
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
) v5 P5 |) ^# E) T& e公仔箱論壇
- i1 C" v' s6 {材料（2人份）
/ }1 X y* p- A2 x0 F3 d/ `6 [
0 h6 @8 G0 @8 U9 r6 t4 Mtvb now,tvbnow,bttvb鯖魚片………2片% L; X' l/ t/ Y$ j% K* p. C2 k+ v% v
菠菜………1把
7 r& b/ e z+ ~& T1 N1 B公仔箱論壇起司粉………2小匙
1 f L* |0 M1 H1 D9 u2 \' P0 W6 k鹽巴、胡椒粉………適量公仔箱論壇1 T% j# P3 W0 ~- _
橄欖油………1大匙5.39.217.77:88982 O% i- _# Z/ {8 H0 D: z; L3 u6 x4 ]
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l9 r# U/ I+ _ t+ Q# Q
熱量（1人份）：245 kcal
% J; Q5 n1 Q7 t3 ?2 c* c7 q ltvb now,tvbnow,bttvb維他命 B 群含量：9.7mg. ^- q- k! _1 e
5.39.217.77:8898( M2 U; |! y C1 G) |
作法
4 [' q" {& F* v/ [% t; E$ Y
) a& |* ^2 T$ V- g" b1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。- `. Q6 O1 q L1 `
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^; {( n# U/ v
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。5.39.217.77:8898 q$ j/ S j3 i
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。$ t/ N: I$ ?% I4 n& `+ X5 u% F7 d
2 M- {3 G- F/ Etvb now,tvbnow,bttvb本文摘自：《活腦力飲食》
2 e/ v( T0 [% w: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者：姬野友美
/ i" I/ P6 }% k' _8 c$ T9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ {& s x; B, ]6 Q# o$ Z, W
--------------------------------------------------
' v! E1 V- X7 r0 p- P! X$ e過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
& [4 i# y% f% J T! |猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
| 
發表於 2016-2-7 08:39 AM
|