民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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- ^/ ^4 @) `$ d2 ~" Q( L3 i& P公仔箱論壇除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。公仔箱論壇+ G+ q3 `2 h6 J0 y
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下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。! {' U& \" M6 ^( \
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
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+ h! i" X* W8 l9 V5 w( F. X/ wtvb now,tvbnow,bttvb維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。9 ~1 l ^, A8 P: M# j
- u3 f/ b) L G! U' V# x0 ?公仔箱論壇含維他命B1的食物/ G' ]$ x$ a4 g7 A. n
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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% q6 E; x: E- F% H" |' G維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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2 W' d; {, [( U$ m5 F" R0 |tvb now,tvbnow,bttvb維他命B6——穩定心神公仔箱論壇1 y1 O8 F& \* [2 p* G; q5 u+ D
, Y6 N4 i, A8 p9 V5.39.217.77:8898若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。5.39.217.77:8898& H7 K3 ]1 @5 a
& J9 U6 K; f7 ?; @( dtvb now,tvbnow,bttvb含維他命B6的食物
' ~" s: s# n. s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# L! [* W1 B: R
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉6 r+ Y; B3 F/ y/ Y' C" ^
# K: p6 X3 y! Q1 ?tvb now,tvbnow,bttvb功效
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# y1 y1 ]; S; f( W+ b+ f! v5.39.217.77:8898維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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! s& `- J6 i& [2 y4 I6 n5.39.217.77:8898體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。. w) y! X: z; m. S
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菸鹼酸——增加活力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z Z- }$ H! d. N) R( s( A
7 h) M! D3 ]6 W: _. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。公仔箱論壇* y% `. T ^) n! T# O* @7 I
# f+ @- y" h5 p+ t6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含菸鹼酸的食物5.39.217.77:8898' [/ I8 r1 ?* [ q
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米5.39.217.77:8898; `- q( O$ K$ B! S5 X* a6 U. w+ `
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3 Q, i. P3 ?0 r8 K- ?「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。7 Z0 X5 s9 ?* d3 A5 H
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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4 t3 C2 j, n. D5.39.217.77:8898只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
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9 x F( m; G6 d! q5 O- g: vtvb now,tvbnow,bttvb含維他命B12與葉酸的食物
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9 D5 ?( P- q! [6 C公仔箱論壇含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆1 _# A5 R1 g0 n# i$ ?0 x3 V
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓, d8 |: a3 r4 x
- L+ N) X) ~$ [8 M: ~4 s功效tvb now,tvbnow,bttvb) ~" P# B5 z* O) i6 g
: P# ?2 U# r0 H8 j$ z維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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' n+ C( S5 @) I$ j近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
. i; I4 N" b+ F7 k' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y, O4 P% S* |3 j: B6 Z8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
0 A% X9 h$ p0 X! |; f1 jtvb now,tvbnow,bttvb鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。8 q+ G$ _* G3 p7 G) }; j; A4 j
3 l+ W+ g5 z J材料（2人份）
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9 F0 M& v/ G% O9 ntvb now,tvbnow,bttvb鯖魚片………2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l! m& h2 r! @7 t" p6 H3 `, p
菠菜………1把
" f2 z* z' v$ I! n; {公仔箱論壇起司粉………2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- Q6 a# u) Y; E
鹽巴、胡椒粉………適量5.39.217.77:8898/ A) t* k9 {4 b1 [ I' p, P
橄欖油………1大匙公仔箱論壇7 E# d- o6 g4 W A, r$ |2 d. l6 D
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙5.39.217.77:8898' I4 W) i9 b; J& ^) m
熱量（1人份）：245 kcal公仔箱論壇( G& E2 u, B+ S4 q* N: u% X: P
維他命 B 群含量：9.7mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c R1 |" ~: c: |( V6 v
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作法* s% ?' j! x7 t0 Z; b" z3 V
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
0 h% |0 I6 n( ^- _ {5 m0 x2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
3 g1 `9 Q( _3 R& U0 P3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。6 C' S) n0 j z% U, {2 F
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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9 R! e, h2 a8 ~+ r本文摘自：《活腦力飲食》tvb now,tvbnow,bttvb2 E9 U3 @2 ~% c: z- [
作者：姬野友美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p# S% W$ c. F- s% A/ S& x
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7 r9 E$ Z; w7 F$ N( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !公仔箱論壇; e( K- ]6 G7 N: X# W: t
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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