民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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* f% [9 [! Q% e. n* z【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a2 n; }2 `; _/ d( g' J
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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9 f' i7 W$ Y4 f6 [* e7 M) o公仔箱論壇下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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# S) A6 ^$ e: }9 \0 ]! g8 R9 ~" ^# {5.39.217.77:8898維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力5.39.217.77:8898! Q9 o1 t- P5 D! C. f4 o6 Z
" A' P, q, g! o8 H0 c2 M c8 stvb now,tvbnow,bttvb維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
' S3 m! d+ O! g6 e' n1 t/ W, e* ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?$ Q5 b' C% r# W/ H
洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H# H. e6 v2 o6 z
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含維他命B1的食物
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8 K- @0 z5 \2 Q; ^: |5 W* }+ Ytvb now,tvbnow,bttvb豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米2 g9 K: D8 A. {$ f, v4 p j
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功效
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
X" P4 A O# F7 p5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U* Q- v$ _+ v1 Y- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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維他命B6——穩定心神0 \' S/ Z1 r, r2 @& n/ I
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。# c0 l2 p0 K, g2 Z1 g+ x3 y
8 @, u& |0 M9 u6 i. ^8 D% W# l5 u5.39.217.77:8898含維他命B6的食物5.39.217.77:88984 ~$ l" a, N; Q0 U5 {
; z9 p) K. S( t: p( ?. i鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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功效5.39.217.77:88988 m$ V1 T! d( Z5 C$ P* p" x
4 ^: ]/ ^; W0 u% K+ U0 y6 ]5.39.217.77:8898維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。tvb now,tvbnow,bttvb" e- r; L- o* B$ U7 p& c6 [2 \
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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. g% H0 w v( C0 b1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菸鹼酸——增加活力公仔箱論壇# G8 h( s C( j. }- O7 d4 Y0 ]% f
0 a# s3 E) j* |, W# Q/ X6 g5.39.217.77:8898「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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- X- d( Z- V. z含菸鹼酸的食物
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. ?% S/ O; O7 i( \9 H公仔箱論壇豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _6 l( E% c9 B, V% c s( F
8 J; Y# D; A otvb now,tvbnow,bttvb功效
) g7 T! R# X5 o8 y, ]4 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V3 R% [/ P5 J" a+ j8 _
「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。/ F" H+ n* g& e) o+ i, Z
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力
% B7 l# Q6 {3 @# M+ b6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% \: h9 y, {; p0 V/ b/ ?
只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。8 Q2 `( A: E' z" T
( I* X2 ^3 c) r: ^含維他命B12與葉酸的食物
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆5.39.217.77:88981 P& f: ^+ R. ]# d9 s/ }* x
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
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功效
$ a# h# ^: z, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i3 G3 I) \# ~! N
維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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( C2 q( m% W" B W8 u公仔箱論壇有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥tvb now,tvbnow,bttvb5 `8 m+ [2 i7 E9 f0 _
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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材料（2人份）8 g+ \( D! \8 F4 B2 D8 ~
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鯖魚片………2片, C6 o2 P3 N7 P5 q1 R
菠菜………1把" ~# `; ^7 J3 M/ e3 T$ @: E9 i
起司粉………2小匙
# A! h2 t% |7 I# f+ a* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽巴、胡椒粉………適量
( k1 L9 y" m7 E: z. p' x) d2 {6 Ktvb now,tvbnow,bttvb橄欖油………1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( D- o% ]- Y6 |* p+ A: W
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
m& L, C" V6 f+ f7 [% Mtvb now,tvbnow,bttvb熱量（1人份）：245 kcal, H/ x# U f5 ]; f* ?' k) v
維他命 B 群含量：9.7mg
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作法5.39.217.77:8898' b7 A% V1 S6 K; E5 y; D
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
8 u5 E; L ?- E6 C2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。+ D' Q% T, h$ L- V* V
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。公仔箱論壇# ~# O9 E9 w. t2 N2 l- \% m% S
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。公仔箱論壇1 A; [% m$ }' p {/ ]' c: [9 Z
* s9 W8 X& i+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文摘自：《活腦力飲食》公仔箱論壇- `# k, c2 a4 g& G+ K/ Y
作者：姬野友美
" M, q5 E) c0 K8 V2 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h) V( S4 ^" m9 J" ~& [$ D. O4 G
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% c& ?7 j0 ^7 |1 u$ G; _- f5.39.217.77:8898過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !5.39.217.77:88989 ?" ~# T, H/ r9 U, `1 z1 C |
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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