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[西式食譜] 藍帶豬排


( X" p' k+ S5 x' ~* _  ?' y材料
, N9 G5 j4 y' C% _1 v' y0 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1顆# \1 n3 P( C7 z& ^3 I3 J
起士片.....2片5.39.217.77:8898# U+ v  l( q( z$ A7 u
火腿片.....2片
7 S6 w+ F6 s$ ^7 [% {# Mtvb now,tvbnow,bttvb奶油.....2大匙5.39.217.77:8898. ~2 V& Q$ e" T9 V4 o7 j! B
檸檬塊.....2塊
% z9 Q* Q0 [& k( x7 s大里肌肉.....2片公仔箱論壇& e, L. Y2 _5 Z  T+ k- K
麵包粉.....50公克
0 I9 s# d6 i3 U& N+ f高筋麵粉.....20公克, X# s# E5 {7 M* t. N
高麗菜絲.....100公克5.39.217.77:88989 _% X; @5 D' o0 Z. t
紅蘿蔔塊.....100公克
% y0 z7 ^# c: Q3 o公仔箱論壇
* S8 |/ d7 I, W7 W/ S- Ctvb now,tvbnow,bttvb
  [. w7 h' y4 i6 _( _) [調味料
: S( L* l; @( B8 a7 R鹽.....少許公仔箱論壇7 l: C: [8 [  G4 p! J  B0 [9 c
胡椒.....少許
" \. L* b+ g4 W: H. a5.39.217.77:8898
9 X- Q0 ?* p& O4 f" o公仔箱論壇公仔箱論壇. u* y) |- q* A. x1 ~
作法
' W2 @5 M6 ]# p' \3 M6 q! Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 將大里肌以肉搥打薄,再撒上鹽和胡椒;雞蛋打散備用。tvb now,tvbnow,bttvb- L% E: J- y4 z% t  V7 E6 p
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2. 將高麗菜絲鋪在盤中備用。
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- t2 X" G4 w8 X/ K3 C6 w7 f) Y5.39.217.77:88983. 取一湯鍋,倒入適量的水煮至滾沸,將紅蘿蔔塊放入以大火煮熟後,取出放涼備用。5.39.217.77:88983 l  ^& d; @, K, P5 s

$ [3 w& z! D2 l4 K& S公仔箱論壇4. 將作法1打薄的大里肌肉排上1片起司、火腿對折包緊,依序沾上麵包粉、作法1的蛋液、麵包粉,放置1分鐘備用。
) o  i1 t2 ~: n/ ?公仔箱論壇
( l3 t1 t3 U' Y% P( E6 Q# ^4 ctvb now,tvbnow,bttvb5. 取鍋,加入奶油以大火煮融後,放入作法4的大里肌肉轉中火煎至2面呈金黃色,即可起鍋切成適量的大小。
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6. 將作法5切好的豬排,放入作法2的盤中,並加上紅蘿蔔塊、檸檬塊即可。
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