3 z4 E5 p1 j8 v7 x% I) Ctvb now,tvbnow,bttvb馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
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% L9 M8 r7 x8 Q7 l& z - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L; f9 x/ h: x# S$ Q# P
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, q; B6 k$ C% t0 l* j& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 2 倒入容器中等待發酵。* L; K* i6 \, g* A# N. M' f
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: ^4 u9 t2 p0 D+ y! \ - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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/ B3 v3 l1 O/ j% Z - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。
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5 w1 ]6 `! p9 _ - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。1 ? v0 i+ {- ^ a+ ^
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 公仔箱論壇# A+ d( Y6 E; i$ {2 w u- b
- 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
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& q- y; e: Y$ o4 c1 J - 7 出爐
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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