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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
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- 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
- tvb now,tvbnow,bttvb2 Z9 r; T4 c) m2 Y" c n. J
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( l6 b" J) Z. K$ w- H! Rtvb now,tvbnow,bttvb 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。tvb now,tvbnow,bttvb# r. O D2 E1 F8 T( } v7 T
; e& F. S6 n5 a K& I( Q- D公仔箱論壇 
# y+ d. L+ n& B6 R5.39.217.77:8898 - 2 倒入容器中等待發酵。( u0 A4 e: Z% q) H! W' l
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- 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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- r- [' P% J K, R+ z$ _1 N公仔箱論壇 
5 R5 @- P2 n7 a. ]! _' ?' ]- x - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。
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! b0 B5 t4 a" t+ w/ Q1 _; k - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。5.39.217.77:8898$ U+ q: c( p- Z) G' P: ]
, W7 f! y W* B5 W6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
6 H" b+ v& K5 G2 a7 m8 b5.39.217.77:8898 - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G. s' W* V3 i! ]
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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