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材料
( p4 C e. `3 a鹽.....1茶匙
% n+ N0 u9 z5 e* |6 p( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb7 ?! |; s8 y9 | y# q9 r' }, _( z6 N
牛油.....50克
4 s! y) A* q) Z3 d3 ^) p5.39.217.77:8898麵粉.....1湯匙3 j% [/ j* e7 I/ m4 d2 e
洋蔥.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb! e/ z7 a; i& c- E7 |
白酒.....50毫升
+ w. F% n4 l5 ^3 h7 a' C$ q% z, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車打芝士.....80克
7 W1 Y. V6 A2 n/ ktvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉.....120毫升
/ K- L, E9 H3 \$ ^' w花蟹.....3隻(共600克)8 O7 Y8 b4 \: `" Q5 t
巴馬臣芝士粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb4 `! ]" {0 S s) m
* P- f3 a: E3 [- Y) V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l- e5 c1 u V+ Z4 s8 |
做法
4 F7 p: M S. b1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。公仔箱論壇0 q- k8 ~- S0 B% }% M2 k) S
7 O& b8 z3 O7 S) L0 `6 o8 T6 A; u2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。公仔箱論壇( k6 U$ a/ Z. l* t- ?$ B9 u3 j
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。$ e+ @' O, h+ w
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。5.39.217.77:8898) m: q+ C' W3 ^! V; S* v# N
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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