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材料公仔箱論壇; p2 S/ T# B8 N/ W
鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ B$ E: |/ h) M( _: N4 K N
蛋黃.....1個
6 X' H9 {/ y, x5 c公仔箱論壇牛油.....50克( X7 e: Q/ a6 T% z8 D" [5 v/ o9 M. W
麵粉.....1湯匙
R% W/ |3 G& r; |1 ]. X洋蔥.....1/2個
( R X' z, E+ o公仔箱論壇白酒.....50毫升
' o! j% a$ W' a6 I o5 F) ]$ H8 m# ?公仔箱論壇車打芝士.....80克- w, j( I. E# Q5 i+ f; _; K
淡忌廉.....120毫升5.39.217.77:88984 t( E# R% X) }/ c1 X
花蟹.....3隻(共600克)
8 P8 c" ?8 J, u# w. d1 r9 z% u8 atvb now,tvbnow,bttvb巴馬臣芝士粉.....適量
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做法
& O; X5 ~; r4 H6 v4 d* A: c$ ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ |+ P; W' U7 I$ m! o
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2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。tvb now,tvbnow,bttvb, u7 G3 e; X9 z9 L
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。5.39.217.77:8898 Y6 u; g, B$ ]+ p- C
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4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。公仔箱論壇" \; c3 _* w7 |1 n/ v
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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