文洪美鈴公仔箱論壇. Q, Z k% @5 d9 [& o
公仔箱論壇( p5 V. r. X" E- D% n: z: ]
公仔箱論壇- L! t0 ^9 b) i( W( M( M8 B5 `
一年一度的端午佳節即將來臨，到底要如何吃，才能吃得健康？tvb now,tvbnow,bttvb, f6 [& E4 A4 ^; b5 u' B* M y
公仔箱論壇) P- l5 c3 x; q' v+ T
0 \0 [2 N& y/ N g7 J5 D◎健康搭配粽子餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v( ^( X: B. ]! U% n4 n; {. e
& p9 P! j/ a4 P/ @ i; t
; g( _9 H; o; H) Q4 L5.39.217.77:8898市售粽子依不同大小，不同內容物，所以熱量差距很大，每個熱量約含400至600大卡不等，看似合格，但是其中可是暗藏玄機。
9 _( R d- t W) ~2 z v8 N1 [! H Q公仔箱論壇
) S3 b! Z' X* h* k9 `5.39.217.77:8898, E2 g( x% u3 w. C
以女性而言，一餐600大卡應包含4份主食類（等於一碗飯）+1.5份蛋豆魚肉類（等於1.5兩的肉品）+1.5份蔬菜類（等於煮熟青菜置入碗內8分滿）+1份水果類（等於切塊水果8分滿）+2.5份油脂類（等於2.5茶匙的油）。tvb now,tvbnow,bttvb5 l: c& x$ E$ e
9 T7 v" W6 z6 u7 v ~7 o3 Ktvb now,tvbnow,bttvb% r$ [9 Z* }3 n
但是一顆台灣粽（1斤米包10個的大小）大約等於8分碗飯的熱量+1至2兩肉+3茶匙的油，如果一餐只吃一個粽子，就會缺少青菜和水果。0 [, Z" _" L C* l ]- E4 @* ~
tvb now,tvbnow,bttvb* c4 H7 @$ L8 g! d. K) h2 U" Y% [
7 h" s. y' o1 Q+ \3 m3 Y這時可以利用彈性調整技巧，哪裡缺就補哪裡，所以吃粽子餐的時候，一定要記得加入青菜和水果。/ [& f1 S# X; L8 c8 j' M5 Z+ l
6 a+ G7 F% M' T, E: ^. I! b6 m
3 M4 A- K9 a7 M% c/ c/ P6 ~+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎多纖多健康
2 l- {8 X: s+ J, t* r9 E4 ?
% g! p8 Q+ j3 u7 `# }! t1 J0 v: z
4 Z1 e* t0 P- V0 t K) Y& o纖維的來源是蔬菜、水果及五穀雜糧，因此於糯米中，加入五穀雜糧，例如紫糯米、薏仁、栗子、糙米、燕麥等，另外勿忘加入蔬菜，例如香菇，當然搭配一碗蔬菜湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯都是不錯的選擇。吃粽時，再加一份當季水果，纖維和營養素就會通通有啦！
1 l: d2 e6 r! k9 }1 H: M/ m9 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" Z! P, u$ s1 ]% w4 {% P k
5.39.217.77:88980 J0 n+ |* u7 c
◎健康粽原則：三少一多
! }/ h; J+ @. I# K5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H$ U8 D: ^/ h" _7 u' U$ A
' D- I: [9 Z' h7 D三少即少油、少鹽、少糖，做法很簡單，只要肉粽內餡的五花肉改用瘦肉，更可用滷的方式代替油炒，若加入鴨蛋黃，只放4分之1顆，學學南部的粽子不經油炒這道程序，如此一來，即使患有慢性病的朋友，亦可安心食用。5.39.217.77:8898) ~+ o! X5 m3 S4 ~ L
公仔箱論壇/ J1 }, h1 Y& ~" K
( B, ]( P2 p2 U" X4 L* f L! Q/ T
一個人一天可以攝取3200至4000毫克的鈉（等於8至10公克的鹽），高血壓患者一天能攝取的鹽量更少，只有2000毫克以下的鈉（相當於5公克的鹽），但是很多調味料都含有高量的鈉，例如醬油、醬油膏、甜辣醬、番茄醬等，因此可使用「蝦米、蒜末、茴香」等香辛料來提味，就可減少攝取鈉含量高的調味品。若吃鹼粽，最好以代糖取代蜂蜜、果糖，就可以減少熱量的攝取，既享受又享「瘦」。
7 ~' W4 m1 w' o9 R5 L公仔箱論壇
: U; d, z! @3 E' F! ]! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [7 a/ V8 E( j- m7 }$ R1 Z慢性疾病患者並非完全不可食用粽子，只是需要做不同的調整。糖尿病患除了上述建議外，還要善用醣類替換，與營養師討論。另外腎臟病患者不適合吃高磷的五穀雜糧粽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N) B! y6 [" j9 {: W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?# e9 v- A* k7 R( N, p5 W
3 \1 m8 @4 s1 I& F5 @: z" B
過日子比過節重要，善用分享的要訣，淺嘗即可。只要掌握原則，當然也可以享用美味的粽子。
. s% p2 f6 k, \# `4 x公仔箱論壇
r' D! `) B, l公仔箱論壇
3 p4 U" U! A: o8 p% {5.39.217.77:8898（作者為國泰綜合醫院營養師） |
發表於 2008-6-2 12:33 PM
| 
