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材料' e( x. L' `2 v+ y! U' n
蛋黃.....3個
: f$ I; i [' Q, d5.39.217.77:8898香橙酒.....適量
$ G1 H1 P" c- z: G5.39.217.77:8898吉利丁片.....8片
% e7 X1 q( E- X% b砂糖.....150公克
9 `5 [8 g/ b o$ @) `! p+ b公仔箱論壇蔓越梅乾.....100公克
# y- j# I. t: P ^6 b- Z t3 Ptvb now,tvbnow,bttvb起士乳酪.....150公克
6 v9 T$ A% f) x: S" M5.39.217.77:8898動物性鮮奶油.....400公克
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1 k& d: j. D! @, L# y公仔箱論壇淋醬材料：
$ u- f# V$ a1 ?! Y( A/ Z4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....100公克5.39.217.77:88982 Z- p0 k7 n' B# B' ]9 ^. h
砂糖.....20公克+ X: Z9 H: X2 r7 U- B! E* l
香橙酒.....適量
9 O3 G- \; g% p$ U8 Ctvb now,tvbnow,bttvb玉米粉.....15公克
1 w4 H, \- K4 @0 a5.39.217.77:8898蔓越梅乾.....30公克
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作法tvb now,tvbnow,bttvb0 m' }' I2 `6 ]3 v. h
1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。9 _+ v" `* u; M2 U
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2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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1 y1 ?% ]% Q2 btvb now,tvbnow,bttvb3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。
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4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。
+ R4 }1 Z) z" `7 Z; S1 X) T) Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b7 @2 _; U% ]; X
6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。
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蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。5.39.217.77:8898* u+ d& K+ G, O1 d0 o+ N2 J) a
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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