【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！5.39.217.77:8898( i( `3 V: R6 Q" Z8 p* _
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。tvb now,tvbnow,bttvb. k3 A! N5 n/ Y
黑棗就是加州梅？完全不一樣
- S+ u. h, U/ m) i9 R% G7 U* I在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
2 ?7 x# K1 H0 J u3 g$ a/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
" m2 V- w# g% O3 }" c 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
! U; ~* @( z7 _8 Q8 F, l! jtvb now,tvbnow,bttvb富含維生素K 素食者可吃加州梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |9 k( F8 g* _* f1 Z8 E- E
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
0 `) u% z4 S+ M, D1 I& D公仔箱論壇富含各種多酚 吃加州梅抗氧化2 |$ K' P9 b) i. `! D3 z
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
; r. s; c) ]+ y) r" b5.39.217.77:8898 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。& L3 z+ i+ u3 G! u+ ~
適量吃加州梅 有助骨質強壯
& e3 c: l. j; @" L" f2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G+ j1 @! V/ g) j2 B' I
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^' D) H7 ^7 [6 F. J
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~1 s5 W! ]# Q; `7 W3 c; m
【加州梅蜂蜜飲】9 x: q3 p5 j6 J3 M5 b% U
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
( T$ J+ K" ]/ b: f3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。公仔箱論壇; o6 {. O/ u! l( O; h! x$ `
【洋蔥加州梅炒雞肉】公仔箱論壇+ C/ d: g* ~5 ~* v8 g
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y# x) \$ t- W3 \# V3 ]' V! w' _
作法／- g( {9 X5 \# ^* _ f$ g
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
9 c* j* C$ l2 j- rtvb now,tvbnow,bttvb2.放入去籽加州梅小火培炒。9 [: [: f! F% ?8 r1 e
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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