【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！8 c5 i' Q. r0 X" ~
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
$ X6 i" f; [- q* e! p% Y& Y黑棗就是加州梅？完全不一樣; Z9 B3 g- o) v% e! v3 r$ ]8 _ \
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
8 z- a4 g) U. C( r3 e加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。公仔箱論壇/ J9 x5 e7 S4 l) C
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
/ }/ J9 q, |0 a富含維生素K 素食者可吃加州梅
3 r6 f) R! ^0 P' E: K7 N公仔箱論壇陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
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另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
) N1 u( a8 p& u- N9 T 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
0 x9 ]# k4 L3 r3 _4 i4 J( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量吃加州梅 有助骨質強壯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o7 Y7 f* B0 L
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
/ f2 ]5 w. X: i* E/ H$ S公仔箱論壇吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
7 ?7 M+ m: `( A, Z0 J7 O7 X: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
; z9 ]$ R |% L& h: ?( @【加州梅蜂蜜飲】公仔箱論壇- O+ s1 W& G9 G
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。tvb now,tvbnow,bttvb$ I' i3 ^ C: O4 f+ O: Y; A+ `* q
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。0 P/ I, T0 A% D9 Z7 m/ m Z; Y
【洋蔥加州梅炒雞肉】
9 A) ~. I/ \$ h& B( V食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `3 s$ Z6 `2 S% f
作法／tvb now,tvbnow,bttvb/ p: y& d% C- i: F5 }+ d7 K
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M% [ n; ~, K3 T
2.放入去籽加州梅小火培炒。
6 \/ T: P! V B$ s, k1 I8 D公仔箱論壇3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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