【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！1 l1 B" F! [( ` P
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
2 U- l$ E6 K2 i( d1 Z' e: d/ n. @tvb now,tvbnow,bttvb黑棗就是加州梅？完全不一樣
, n( c8 d% i$ u) M! y2 r5.39.217.77:8898在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
3 x" g3 m5 p& L4 X加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。公仔箱論壇4 T! [: w( z9 p( C, z5 G
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
! t8 [& B* ]8 s. Z& ^5.39.217.77:8898富含維生素K 素食者可吃加州梅
" X% T- Y. [ R6 P* z7 e8 D陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。9 t5 c" Y( s |/ E+ T, r( N
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
- Z' g0 M0 w- O$ f7 Z) x9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。, E: ^/ l( v/ g3 a
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb4 U* z2 |* X+ ]$ y
適量吃加州梅 有助骨質強壯
5 S7 w. _' p, r9 T5.39.217.77:88982015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
( B' b% Y1 A; i) |0 G吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
7 {% [5 g' p% i* M0 b w( f想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
; H, q7 f: S7 i: e【加州梅蜂蜜飲】
, h' i$ r/ W8 A' m# f8 [# T1 L0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。tvb now,tvbnow,bttvb% p3 M- r* ]; i: K7 ?7 x
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^: U3 a$ W+ _7 C+ h5 [! E
【洋蔥加州梅炒雞肉】tvb now,tvbnow,bttvb$ @+ V0 ]/ R+ l! G
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
' C7 S; t. G& W- ?. q作法／
! ^% t+ C# w& s7 Q( N1 t+ T* W公仔箱論壇1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
, N% w) c5 \* X: h7 c2.放入去籽加州梅小火培炒。
% X# p. h) J3 C$ r) i3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
| 
