材料/ ~: ~* r+ o, F! L4 ]2 C
蝦仁.....6隻
. _% b$ p9 e/ w4 u' M& U" T" s- C" r0 W鹽.....1/2小匙
8 C0 m1 j% s& \7 K蔥末.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. V- {3 h) c+ o( J$ H" T
高麗菜.....6片tvb now,tvbnow,bttvb1 [/ n; I9 W5 k& R
香菜末.....1小匙
8 t4 N# r4 l' n& e2 V9 |' n絞肉.....100公克5.39.217.77:88983 O6 q* W* O- P+ K
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調味料$ H) a3 v9 @( W6 ~# _7 K
鹽.....1/2小匙
. G% o! O6 q/ X+ O1 t% F5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I; b8 n* y. O9 h- a0 _: ~
胡椒粉.....少許公仔箱論壇9 R5 }, ^' B; B/ w u, Z; A
香油.....1/2小匙
( |6 v6 j' I: N5 K. R2 V太白粉.....1小匙公仔箱論壇# }; `) Q: u: \" S# F
鮮奶油.....1大匙公仔箱論壇% D0 J: U" V0 y2 h3 B
公仔箱論壇2 V# B) Q% t! e' Y0 Z# y7 q! M% S% U
5.39.217.77:8898: X" a+ ^, e: m* F- l( B% ]
作法. K! \' B( V! K6 }4 y: D3 o
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb. |; G# \6 g) J6 \
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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/ o; ~. h/ i4 R# B4 p( H7 G; a; ftvb now,tvbnow,bttvb3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
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) n8 z3 R; x4 ^& }7 @# tTips" y! o! o0 B' u% ?9 Z
高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。tvb now,tvbnow,bttvb- f8 y: U- ]5 Q5 @; `8 W
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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