Ingredients（2人分量）5 P; J$ j. E" f. [! J# t( `
番芫荽碎.....5克
8 Z6 |; i2 H) ?9 n! ?1 z; e橄欖油.....100克
9 [% D7 P2 @" p* R: z芥末籽醬.....30克
/ f% Y# `% P3 Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜頭，切片.....1粒tvb now,tvbnow,bttvb6 x) v: Y1 z H1 g! t' z% z
Thyme香草.....5克
' B! G0 ^( U$ d9 ^& d r4 B# l% Utvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮+蘑蓉.....1個, N5 f. N6 D& y+ M% i2 F( U' L
羊架（約重450克）.....1件
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Steps公仔箱論壇- y% A8 [" B& [. V
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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( E6 ?# @0 k7 m0 ]: A$ t( l5.39.217.77:88982. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。5 J7 D& W7 K' [7 l5 S8 _8 G
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。公仔箱論壇* ~8 e" A+ S4 B- ~( {
6 G" A @5 T) O5.39.217.77:88984. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
3 g+ T5 B8 f) A- k) N5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ Z3 P8 A$ Z s) }
5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, v9 K7 u; A! X8 t8 d# j
& l+ U8 r8 L% O" z5.39.217.77:88986. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）* ?. S' Y. e& }4 `' L9 H% p# w% O2 K
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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+ p* r8 w) y, G3 u公仔箱論壇Tips
& L) J. O7 n- D- L: h' r9 \* X依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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