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食材
: p: h) J- h& W8 Q) B鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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+ t) b: b. Y. i2 j. n* j& G1 Q
; Z. a+ T( N5 I; q" ^tvb now,tvbnow,bttvb燉料
3 c1 L+ _4 I( L3 j- z鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~+ p. h8 K% Q6 V) T! a+ t$ `1 G
蔥結.....2個
V6 r3 j; z+ q, |! W5.39.217.77:8898薑.....2~3片5.39.217.77:88988 U' @+ W8 {0 V- f3 N
生抽.....適量5.39.217.77:88983 |* X+ ~8 T( @+ i3 z8 ^+ g7 S
冰糖.....1小匙
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薯泥沙拉
9 I$ e. I8 V. A; n公仔箱論壇培根.....1~2片5.39.217.77:8898: W; } w0 a' d( R
馬鈴薯.....1個8 Q" H$ ]6 |/ V3 t+ x
小黃瓜.....半條5.39.217.77:8898) N" u( ]4 Q) ]; q/ B: q
胡蘿蔔.....半條
5 I. A+ V6 s) I; I* U! h" K! i沙拉醬.....大匙公仔箱論壇/ K, b8 J! K8 M3 M% A) W
tvb now,tvbnow,bttvb. F: M: T+ D/ L5 A& ?
& Y1 T6 E5 ?4 l7 |% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
: o; V; A/ E7 ^8 V1 q6 Htvb now,tvbnow,bttvb薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b. |. z y% ?
老抽.....1大匙
; z" d) `1 [. O6 K( [1 N$ Y( U: G5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1大匙
( w# {5 v5 Z2 Y8 j( r# A# ?6 o公仔箱論壇米酒.....2大匙
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3 G: Q4 X, m/ F( H2 k' k5.39.217.77:8898作法
, @4 y. l3 L% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.5.39.217.77:8898& ^% G. V# t0 h& q$ ^6 e. _
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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* v3 p. o" E- w) ^5 ?4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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0 C& G: N+ Y; Y7 a ~+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.* J* H8 v. E I! o; k2 g! T1 q1 `
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^公仔箱論壇9 J. ]/ y5 C! q E' F* f6 W
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' y! n4 y: }$ o6 Y* n/ i" l, r! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
+ D3 ]0 H7 P6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.0 P4 A" l( Q. G: g
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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