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食材8 U% m4 v( b. A) d* c: E; r
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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( E& ` Q1 D Z$ A5 Vtvb now,tvbnow,bttvb燉料公仔箱論壇) A* r6 J+ V' n8 t0 d( \
鹽.....少許
) ]0 ~" O, y$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結.....2個公仔箱論壇' a8 d! t- ^: H" j- [
薑.....2~3片tvb now,tvbnow,bttvb5 l& ~* s; C! m3 D
生抽.....適量
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8 S0 X6 e7 N* M薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb% t/ U+ k4 `; l% n) [% n
培根.....1~2片
4 J* W" b6 _* {2 F. b8 ^; V) ?2 t馬鈴薯.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H: X5 ~. S* L$ w5 ^
小黃瓜.....半條
/ `3 O+ `9 O4 w M: q5.39.217.77:8898胡蘿蔔.....半條tvb now,tvbnow,bttvb) }* [8 A1 _- ` N" k# u% v
沙拉醬.....大匙公仔箱論壇+ o& x; L9 A' p6 v
公仔箱論壇& n% {( M( N9 z# C" N; U$ Q/ T
) C$ P+ { n @( D' `, u5.39.217.77:8898醃料
' o1 [* c |; R" v薑.....數片
& G1 s3 ~! c6 O6 n7 N9 p' Q9 \+ H4 R老抽.....1大匙
! o8 i$ G% A/ E* o0 Stvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1大匙5.39.217.77:88987 |; Q" [& ?1 y3 I
米酒.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b3 b: ^, {) q1 H
2 O* C8 `* E$ ~- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I7 g+ C# A1 [9 o8 h. {8 W" b3 u5 D2 K
作法
; x# [+ s- y) ~6 l/ t5.39.217.77:88981. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J5 d, ?: g' P) K
/ P' R ^. b" s. t2 u8 ~公仔箱論壇3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb- @6 D1 m" k# a0 r- [/ P
5 N2 s9 g+ E0 p1 [0 `7 T4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^5.39.217.77:88988 }5 C: t4 d: |! X# n
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了. m4 E6 o: L. ^# a( H
D# u' p5 O- u9 l2 j! O/ B5.39.217.77:88986. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^公仔箱論壇5 U' R2 b; `! J0 {( H- y
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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