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食材5.39.217.77:88989 m8 H; E# [; W' z# V2 a
鴨腿(可換成雞腿).....2隻4 n1 n1 P. H2 U7 S# F
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燉料
. _/ M" r0 @ f: ]$ W( z8 k9 l鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb6 q# e! o. Q1 [1 Q- q. P
蔥結.....2個
/ M7 l* I# d% A' C! i2 |9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2~3片5.39.217.77:8898" z5 a7 m6 w3 {8 C1 }
生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E# Y( q; L- L" G
冰糖.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~# Q, h0 ? r! v7 Z
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& s! Y8 d" y* W/ }/ T' @: X$ |薯泥沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v$ P$ l4 [" Q; `3 ~
培根.....1~2片
0 H* ]( ?0 V# w$ `$ W馬鈴薯.....1個% p: s( b/ \* v* j1 I! W& s
小黃瓜.....半條
' p( M8 D0 G2 s- W. B4 Y- j: f, e" H公仔箱論壇胡蘿蔔.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s3 I! i) I. Z8 A; x# S0 [
沙拉醬.....大匙
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9 @2 D, }# x9 Z& [! u# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }+ ?. K; t9 F# c' Q) O Z$ \
醃料
& `; r. Q8 K. t0 _! A- m薑.....數片公仔箱論壇, H4 O; `1 T2 T3 L9 W& l& n
老抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N" \3 e4 F9 R
生抽.....1大匙
* x) D. ?7 P2 F( _' ]" x5.39.217.77:8898米酒.....2大匙; c3 N$ [9 F, u R% X' k q
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作法& X+ z; X7 x$ ~$ g1 Q, V$ X! b
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^公仔箱論壇+ _" b1 t6 G" D0 \. y0 M8 S# b
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^公仔箱論壇0 V6 v/ S- v9 @4 a# @4 k
' u) r e* g# _9 ~3 u) a0 p5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t8 o- X4 O. L2 n% v+ b
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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% }8 M' M( _0 S8 N* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.公仔箱論壇$ ]4 y% D |: D, K7 p P! S) W
& O* ^8 H: J6 K! L2 P2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.# T7 l# I" D, X* w1 v% ~+ b g
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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