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食材
* T7 K3 C7 u& L, `. G/ V& R& `" K9 X$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腿(可換成雞腿).....2隻 ^7 A# C- ^7 Y" L7 X
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燉料
8 W* z( j% c& h+ s( g5.39.217.77:8898鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb* Y, Q6 E7 a- B5 h- p
蔥結.....2個
4 p V" s9 e% y0 _3 e$ C ntvb now,tvbnow,bttvb薑.....2~3片
/ E o+ V. A4 h( c0 m8 [ m8 S生抽.....適量* R& ]7 A% W4 X$ E
冰糖.....1小匙
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1 j" }" U+ t1 @- d: A F公仔箱論壇
2 P$ N; x. I6 g4 ]薯泥沙拉
* \8 ?7 m2 w5 |6 \+ @5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根.....1~2片7 f4 E, V) E. [3 O5 R0 s k0 U; a
馬鈴薯.....1個
) D. {! ^ p0 j9 z5 O5 u" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜.....半條
; P' D+ k+ k" I2 |( w* |, Y$ ?5.39.217.77:8898胡蘿蔔.....半條
8 ^. i' `. h2 n% {7 g9 i公仔箱論壇沙拉醬.....大匙
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5.39.217.77:88987 r5 E& c Q" E) j9 ~+ z! Y4 P
醃料
) C$ s0 `1 a* X( {' ^5 Btvb now,tvbnow,bttvb薑.....數片
) H; s4 C1 I1 K0 a7 j4 c公仔箱論壇老抽.....1大匙
$ T+ F4 ]- ]" o; |1 T3 \" J5.39.217.77:8898生抽.....1大匙
q7 F4 q8 n2 c9 n' G0 _4 _' A6 x. I5 f米酒.....2大匙7 T& U5 [$ s& B: ~
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作法tvb now,tvbnow,bttvb# V6 Q! E8 o: Y! h1 h0 X
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)" k) e: u) b# n
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^5.39.217.77:88982 T- d' ?4 C1 D: R
6 g2 O% H& R' h( C9 ^% j+ |) i+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^% _6 x# y- C" H/ F& H) D& ?5 G0 g
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6 K8 R5 i6 a' ]! P3 w+ Utvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
o" W7 w- r$ ^; \- c2 w+ m1 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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, [9 S/ _1 |' h' b/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.' a9 O, `. W- d5 i8 \
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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