+ w; w+ B6 |9 L1 k; c; W菠蘿咕嚕肉 $85︰咕嚕肉真身是猴頭菇，師傅以拔絲方法炮製，猴頭菇帶點脆身，配以新鮮菠蘿及雜椒等，酸香醒胃。
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+ g' ~) `- k$ M& X# j: L素食趨普及，反映人們追求健康飲食心切。常有「齋口不齋心」之說，以素肉代真肉，但近來更多以菜蔬來扮演肉食，像新素菜館「六和素食」的招牌菜，的確幾可亂真。5.39.217.77:88986 L, L/ \ E2 S5 [
0 D' H# D: S3 |7 K( j公仔箱論壇銅鑼灣新開的素菜館「六和素食」，就有兩道招牌菜：梅菜扣肉、咕嚕肉，不單外形像真，就連味道、質感都跟葷版差不多，好有驚喜，食肉獸可能都會愛上。大廚張偉強揭曉：「扣肉其實用冬瓜代替，保留少許瓜皮模仿豬皮；咕嚕肉則是猴頭菇。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H6 r" ^+ ? R: ], h* A% K
7 ]1 d4 x, f7 ]1 N ~tvb now,tvbnow,bttvb這家素菜館布置摩登，氣氛淡雅恬靜，連室內燈光都經專人設計，就知不是傳統派。幾位茹素的老闆都說，開店全為推廣素食，也希望大家食得健康。菜式不含五辛、少油少糖少鹽，用料精挑細選，如：日本南瓜、日本有機豆腐、法國礦泉水、新鮮山葵、惠州梅菜等，除有烹調粵菜四十年的張師傅坐鎮，亦請來日菜師傅主理，製作認真。公仔箱論壇2 p( w) a* J1 V& B" R/ @2 G) Y
3 v. t7 w3 J. v1 `4 Y: I: [) H: U- `5.39.217.77:8898中西日素菜
4 l2 Q$ X! F7 P! [( X5 ?4 }5.39.217.77:8898餐牌網羅中西日菜，包括小炒、刺身、卷物、薄餅等，中菜也糅合了傳統和新派。除以上必食的「肉類」，也可試試雪映金牡丹，張師傅愛發掘新食材，碟上盛放的「牡丹」，是本地產的新鮮雪耳，種植超過四十天，比手掌還要大，配南瓜及杞子，賞心悅目。至於日菜，推介牛油果天香卷，用牛油果、日本珍珠米裹着苜蓿芽（alfalfa sprouts）、紫菜及脆腐皮，味道多樣。0 J4 I3 x% r% n7 A
) _' Y+ f2 _; ], y2 Z' E5.39.217.77:8898這裏的素菜，味道不會一式一樣，或重芡汁又肥膩，反而是百菜百味，清新討喜，可放心吃喝。據老闆講，將會有會所級的點心師傅加盟，可大歎素食的一盅兩件，好期待。
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7 h; ~, l$ ]- O: V P' J" k公仔箱論壇六和素食
G9 j: M" u. n/ ~+ R3 p( ]/ I5.39.217.77:8898地址：銅鑼灣堅拿道西冠景樓（鵝頸橋側）公仔箱論壇+ K% K: p& N, u6 B
平均消費：午市$120、晚市$200
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0 v- \/ s4 k0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A, J6 y! |; i0 a7 utvb now,tvbnow,bttvb山葵紫淮山炒雜耳 $118︰有紫淮山片、黃耳、榆耳、雲耳、百合等，或腍或爽，少許新鮮山葵更提鮮。
: B; h8 Q. v! m! X公仔箱論壇- G# d: c# H9 }4 w e% h& ]) j
( C- z2 ^. `# W. p% U$ Xtvb now,tvbnow,bttvb桂花煨貢梨 $48/位︰桂花香撲鼻，天津鴨嘴梨潤喉，飯後必嘗。 - J1 V* D! P0 p* U
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. l1 M7 E# X& r( K公仔箱論壇梅菜扣肉 $98︰只簡單用冬瓜、惠州甜梅菜，汁醬則有柱侯醬及頭抽等，冬瓜肉入口半融，吸盡醬汁香及梅菜香，下飯良伴。
, q3 Z4 s/ J* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ d) k4 ]; w; A* D% A- P
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環境幽靜舒服，一絲不苟。 / k& t! n% F- \* Y" d4 l3 l
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牛油果天香卷$40/四件︰飯糰握得鬆化，材料有牛油果片、日本珍珠米、苜蓿芽、紫菜及脆腐皮等，百味紛陳。
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# ?% m" L7 {7 [1 H5 d t* ]) e' N3 B公仔箱論壇大廚張偉強烹調粵菜已40年，愛發掘新食材入饌，加添新意。 公仔箱論壇/ A$ t" S5 u" _, z6 J; z
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發表於 2016-1-7 04:12 AM
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