' N7 o* a+ W6 G! o" M) D0 N( h材料
; _# o- l% U6 v! }0 U* }6 f4 O- d奶油.....60克公仔箱論壇2 b" Q( O# P& I& g$ C0 f2 ]. @. W2 n
鮮奶.....80克3 U7 x; w5 \- t' W
砂糖.....40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F! y4 {6 |# O* ~( H7 i5 i
常溫蛋白.....5顆* c. o% ^" w6 p" l4 U2 O% _0 p
常溫蛋黃.....5顆5.39.217.77:8898- L/ B( ~+ l( f" V$ w, m& k; V
蜂蜜.....30-40克
3 u* B* c- R" I! n0 q# o2 O9 b公仔箱論壇香草精.....兩三滴
5 [. _$ Z# |0 L, V2 ]; G3 [( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O* }6 V1 t0 b; q7 F7 V, ?
熟栗子果肉.....100克
- A! p, `; }" \2 |公仔箱論壇
8 {+ P6 i7 h. Q9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E9 }, A) }" x$ itvb now,tvbnow,bttvb作法
, x# h @0 V# s% v& @% S1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
( c- ?+ b: Q4 Gtvb now,tvbnow,bttvb/ p. f! R; w' C$ s! h1 e2 d
2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
, [" A; B k7 gtvb now,tvbnow,bttvb6 ]" i8 k: s5 H# r X
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）# o+ h7 C) V1 i7 l
( G: M- O& f) N3 }2 S5.39.217.77:88984. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半tvb now,tvbnow,bttvb0 J9 F* F9 m! W5 I7 V3 v
9 x% j# X" g. P' L8 r4 y. N0 r5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
7 R, u& o9 ^+ n0 {
3 z/ T# ^* x9 o1 r1 E4 o" r, w( |% b6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。 s9 [% z6 ^; ?1 U3 w( n- Z. V8 V
: V, K; F) I- B8 b) L) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜6 V( D% u2 q* F. i/ s/ N1 }1 ?
* B/ E9 R3 [. R; i6 T8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。5.39.217.77:8898( M! l) r J. z1 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j4 k* ]8 F. K8 C1 F/ [; S
9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub, a6 A) _+ Y# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X9 @$ J( K2 U( O6 i
10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
0 K$ e; F' _* e/ X: Q8 O+ ~$ }7 ?4 Y' s公仔箱論壇
% X% ~2 M3 @4 z& }11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t2 t, N) K0 k- ?
公仔箱論壇% D% j O: ^8 x' i i- t
12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵5.39.217.77:8898. O' M: l G z: b/ m- {! C9 Q
, D3 O' u6 a# s+ k: I
13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。# \ Z$ u! E, h- ?* i
5.39.217.77:8898% y0 D# d! E5 m& \
14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }0 n" N+ O% N1 ]& @8 Y
$ `5 x9 f5 E% T; e6 _4 ?15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
* y$ g! y# M$ K" ^7 h8 c1 b, l7 k' u. C5 b# v0 E5 U
16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
4 w! |' s' H, h. R, Z& L4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, G6 y9 w& J. z8 l
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。6 I8 Y9 q: D- ^/ E
5.39.217.77:8898& w0 D% P# _' B G& j: O! U4 j Q
|
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 