5.39.217.77:8898+ o' F# D( [$ I! \; O& |/ g
材料5.39.217.77:8898% Z3 z3 }+ J7 W) K; F1 a' s
奶油.....60克5.39.217.77:8898/ [7 k! o& h0 `. {1 G' G6 x
鮮奶.....80克公仔箱論壇3 {, K) b0 S& ]
砂糖.....40克0 F$ a" E: {3 S2 `
常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇; Q- A5 I K+ s4 c/ Z+ e. h- E
常溫蛋黃.....5顆公仔箱論壇$ i2 Z% o# i( y
蜂蜜.....30-40克tvb now,tvbnow,bttvb" `0 ?$ p0 h/ C# B7 t
香草精.....兩三滴( j6 C: V2 l- X2 G
低筋麵粉.....75克5.39.217.77:8898. X& P) n- F( e( O) ]- n: c
熟栗子果肉.....100克
4 C9 Q6 m1 X3 F$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d; M; o1 F2 I, ^& N' F4 ^tvb now,tvbnow,bttvb3 m9 p) x5 |% M; ]. h
作法1 ^* \/ j. T; A3 |$ b+ X
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟2 y, v+ ], t4 l; f& e1 q8 b& P3 J6 Z
/ w6 |- {: i% ?/ m$ x公仔箱論壇2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘* i# d: u( d% \4 o6 ?0 {- c
tvb now,tvbnow,bttvb( u0 T/ R* Z# T$ M( Y7 m
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
; o2 d6 {9 M7 e9 W/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X% E% q n" l2 m2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半5.39.217.77:8898# M: a2 Z; M* y/ k3 B" P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N4 B- `1 P3 o, M Y, t- `! j
5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
* t- @* s$ r1 r, V! ?: o公仔箱論壇5.39.217.77:8898% ~3 C' p7 w. t& {
6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
4 t1 Q7 X% ?3 q# f* v) Xtvb now,tvbnow,bttvb
6 \) c0 {8 N. {7 e' E5 l0 i$ S* p$ \7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
& X+ J3 [4 f& G( o" }% ]3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f- R" K' V# s$ _8 ^. E
8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
5 D, `( z" Q. qtvb now,tvbnow,bttvb
7 ]1 l2 T9 D/ p+ A. }& \9 itvb now,tvbnow,bttvb9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub# X, p/ G$ v8 a) v* j
: ?, ` U' \2 C0 j6 J9 q5 i10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
3 m, c9 U w1 P
2 u4 x( `7 K3 a. T/ {5.39.217.77:889811. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
8 y' F1 q( ~ Y3 t$ z
4 s% k; E5 U, z8 }+ U% h5 ]: K5.39.217.77:889812. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
3 {4 _% ^4 [, w. Utvb now,tvbnow,bttvb" q! g; M. g! d$ {9 i& h
13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
1 z# E- h& s: C' L. j: \. H5.39.217.77:8898
8 Y' }% q3 {) U, m* A. `- ^0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
: m2 D" T9 B! N& @- w; i5 gtvb now,tvbnow,bttvb
! w- m! ^: B( D( P G* Btvb now,tvbnow,bttvb15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
0 Z" k9 o2 C' R' p1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N; z9 @5 k! g& i2 f
16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
6 c" @: `$ f) X$ _/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z+ M8 B9 t- N) F. d
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
7 O$ j- L; x, T, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M0 R& D. V$ O* p7 M公仔箱論壇 |
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 