3 U7 I) g" H7 X' Y5.39.217.77:8898西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。 tvb now,tvbnow,bttvb4 i: j# G, E7 l/ H/ J. U) h
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# C5 L6 M8 _/ Y1 W) p) _5.39.217.77:8898豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。公仔箱論壇' v: @, ^- G& W8 b! X! A2 v
) A+ Y( i) H. M' b5 Z5.39.217.77:8898餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。
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豬漢堡花心思; {: c1 W' o( [9 c5 M
不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。
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1 b1 n7 f- r- a4 F1 ]' r2 T# m2 Q/ ltvb now,tvbnow,bttvb頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。) f9 F' J" F- E6 z0 b9 t
) A7 b o$ S, ~公仔箱論壇除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。公仔箱論壇* g: {1 b1 S3 {* f! d4 @4 b2 M
( [) u! S u6 e5.39.217.77:8898El Cerdo5.39.217.77:8898 L, L( D& p' H2 q5 Y& F
地址：荃灣大壩街
% r; a5 ~5 ^1 l2 w* ~公仔箱論壇平均消費：$250
0 H% ?/ C0 g' [/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。
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香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。
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香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。
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0 W9 a2 A" S+ L! s公仔箱論壇法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。 5.39.217.77:88989 P M5 `2 M3 T
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0 r( c- r# U- ]* ~巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。
: X. f$ t7 I7 A, k& x' U5 _" |0 D: itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K, _8 }9 d; ]' b" T( A3 s
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發表於 2016-1-5 04:14 AM
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