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材料：公仔箱論壇 r# j# `2 X$ y# }9 q$ J
蔥.....2條
0 v. w W* c9 y0 q6 ?- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2 杯
. F$ ~% S1 t, K- g$ r1 ~tvb now,tvbnow,bttvb粗鹽.....1/2杯
% g u6 s. Z0 Y8 T' l韭菜.....1小撮tvb now,tvbnow,bttvb' `& L; t: u# Z2 `" W; H( y
大白菜.....1/2個
7 y7 q* m" I; P7 m4 E8 H9 M5.39.217.77:8898蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t, e7 k( K B) \% ^* E8 U9 _
註： 1杯=家用紙杯份量
3 C* Z" H6 |& \. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb* W: S+ \$ c! W: w5 ^- f4 O
鹽.....1/2-1湯匙
$ h/ _" L* q! L0 v* S& K; z& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' ?, }( f5 u M
洋蔥.....1/6個(切碎)7 Z, O" D6 z) Z7 g
蘋果.....1/4個(切粒)- U1 N3 r1 c8 h+ E9 G2 l
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
" [! k+ u2 _3 \ |; |# u! H糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
% S* c# `# {. a1 `6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)" I3 l5 V( J/ \0 Z' c* Z
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)5.39.217.77:8898& t" b* L' f; u
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)8 T8 s' o9 V. v8 q6 s
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# I( o. v% w- z7 Htvb now,tvbnow,bttvb粉漿材料：
, a( |; f7 w8 z$ ^% p水.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb5 v! S+ Z+ N5 T) T0 O
糯米粉.....1/2湯匙
* Y$ Q1 h4 u3 G p+ d5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! J: L7 z- ?- k
8 v3 ^' n- g. n5.39.217.77:8898做法
* P! o0 _0 [9 x8 n1. 清洗大白菜，然後撕成小段。公仔箱論壇$ y9 r* @; \2 G5 b) y5 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _; S& [, @+ |3 K
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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! j) ?4 ]: w% `% b! K% Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。5.39.217.77:8898 _3 d: ~. |9 S5 C. T
K: `* z0 N+ w& ^$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。公仔箱論壇; b9 N0 H, O, [8 F3 E( N6 z7 }
! h0 y& D, R, v. F5 r v/ rtvb now,tvbnow,bttvb6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。公仔箱論壇5 S. h( O9 @. u$ |8 S( x
4 [$ w2 w, Z4 t! q+ E9 G1 @: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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& m+ ^2 b) z: Q6 u$ _8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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10. 將大白菜放入大碗內。公仔箱論壇/ s% f% C$ H' n9 C$ C
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。" p/ M. s* K7 E0 P
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J$ L8 q7 v5 r
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。5.39.217.77:88987 p. g7 U: p2 l/ Q
* X# Z( m0 Q; J4 z' E1 e! r13. 將材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M g$ J) ^; W" d
j' b- |1 W5 O' P; d2 Ptvb now,tvbnow,bttvb14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `, @5 L) [1 y$ R. i6 ?0 m+ D
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。tvb now,tvbnow,bttvb8 k" r. Z5 K' G$ Q- d
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。公仔箱論壇/ \5 ? Y# y6 ^% \
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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