8 u1 P4 P8 g( |& i8 o公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O t& q: [9 m8 a& c! l
蔥.....2條tvb now,tvbnow,bttvb) g, g/ x h3 v7 |
水.....1/2 杯
: l3 @, m# d3 J公仔箱論壇粗鹽.....1/2杯
; I! B2 C% q( r0 L韭菜.....1小撮
1 ^1 O1 s: ]* ?( L6 D6 u1 l0 E大白菜.....1/2個% q% S+ Q7 E) K$ z+ X% K: b
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
6 u& a" c/ O1 ^8 j6 @ I7 s- `. p註： 1杯=家用紙杯份量
, j% h# |; P0 L3 e+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q+ n! k2 U2 i! H9 L$ n+ z3 wtvb now,tvbnow,bttvb: V! Y) M& [# [7 N+ C: {5 g: v% J
調味料：
& x1 S; ` Q! F: r( G+ e5.39.217.77:8898鹽.....1/2-1湯匙
5 N8 F- S# U& I' f/ ]薑茸.....1/2湯匙
: S1 w7 t. n, s' p) ]! A洋蔥.....1/6個(切碎)3 Z% h, s5 H$ c: J1 V
蘋果.....1/4個(切粒)
- {# K% H9 w, g! e( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)& m+ x. w- c/ f3 h! ]8 H0 d
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
# g. G- {& b7 L( ^tvb now,tvbnow,bttvb魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
% u: M1 n) z5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
1 n, R9 W$ _% s' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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6 g8 B/ n: N. U6 P* N! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N0 V# B) P' f1 g4 f粉漿材料：
( T# I& {( E2 e, N7 D4 D9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2杯
& ?+ l+ Y6 F+ o4 S糯米粉.....1/2湯匙
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: T7 ]+ C1 v9 _% Z& b0 B3 Rtvb now,tvbnow,bttvb4 X# P# l5 S7 u& T) p9 v( A! D" u
做法
2 i$ T. I7 D$ Q) _ N# m1 [ M5.39.217.77:88981. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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% }; [: ~ t5 Y# y, ~1 otvb now,tvbnow,bttvb3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。; Y: m( T4 {1 h! R, l7 Y% J/ X
]+ Z7 ?8 y# @7 \( V4 @公仔箱論壇4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。5.39.217.77:88988 l' m% H# P. C4 m F% J2 a6 U
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。8 u$ m3 [2 K2 _) E. O
$ n0 Z" [5 c s( _" i公仔箱論壇7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~5 O$ @# X( U- ^/ a
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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: q9 O+ v" w7 d$ ptvb now,tvbnow,bttvb10. 將大白菜放入大碗內。
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) {9 x- t8 b) o+ c* a$ q公仔箱論壇11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。tvb now,tvbnow,bttvb5 B7 o3 v! r, o v5 l( a/ B, G
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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; S& y3 R) l, F公仔箱論壇12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。+ @7 K$ v. `( `, T4 c% d' E
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13. 將材料拌勻。公仔箱論壇) A" s& ^% u9 K7 U6 I8 |- C
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。7 R* U+ W; C. v6 ^* j9 }, U! l3 x
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。公仔箱論壇" h4 Y" f3 I1 |1 S, } K( A) E
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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