提高維生素B1吸收，使糖代謝為熱量，有效燃燒體脂肪、降低血糖值。蔥氣味分子能降低血糖值
+ M& ]7 ~8 Q; J2 R公仔箱論壇蔥（青蔥、白蔥）與蒜、洋蔥一樣，都是屬於百合科蔥屬的植物。蔥的獨特氣味，是來自於揮發性物質的硫化丙烯。吃蔥的時候身體會溫暖，就是因為硫化丙烯刺激交感神經而使體溫上升的緣故。7 }% {5 O9 c7 s" I8 d6 k0 [9 U3 Z
體溫上升就能使堆積在體內的脂肪燃燒，也能使熱量生產旺盛。藉由這個作用，能夠改善肥胖，使降低胰島素作用的內臟脂肪因減少，提高胰島素的效果。
" _4 z- F/ j1 C( P公仔箱論壇此外，硫化丙烯能夠提高維生素B1的吸收，促進醣類代謝成為熱量，因此有助於消耗血液中過剩葡萄糖，降低血糖值。
, ?5 d$ j0 Y3 v/ N v5.39.217.77:8898預防感冒，消除疲勞tvb now,tvbnow,bttvb6 Z( c/ [- G) m
蔥的硫化丙烯，能夠促進血液循環，消除疲勞。「蔥油」是指蔥白部分所含的成分，具有強烈的殺菌力，能夠擊退感冒病毒。傳統療法認為「感冒可用蔥治療」，理由就在於此。tvb now,tvbnow,bttvb" I4 b6 z2 @% y. U4 S% z0 s5 D' J
感冒發高燒，血糖值會上升，所以糖尿病患者平時要注意預防感冒。此外，蔥的硫化丙烯能夠分解來自乙醇的毒素──乙醛，所以具有解酒作用。公仔箱論壇" v' b9 U: ?$ T' \' q$ F
下酒菜裡，常有蔥出現，原因就在於此。公仔箱論壇" u# o! K* \3 Q F5 [
青蔥、白蔥，如何選擇？tvb now,tvbnow,bttvb' F! ]0 [, O$ W S
在日本，關東人所說的蔥是指白蔥，關西則指青蔥。台灣的蔥主要也是青蔥。
6 s1 x& O, T' q( s8 K6 g. W6 n5.39.217.77:8898青蔥的胡蘿蔔素和維生素的含量在白蔥之上，但硫化丙烯則以白蔥較多。
Z$ V8 z3 K. _& Y【吃法】適合提味: J1 _8 @) h- X8 f
蔥的氣味分子具有揮發性，所以如果煮太久或泡在水中，效力會減弱。像豆腐、納豆、蕎麥、泥鰍、豬肉、鴨肉等，維生素B1較多的食物，吃的時候都可以搭配蔥，這是因為能夠提高維生素B1的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb8 L3 L3 g) {5 \& K" f
●蔥泡在水中不要超過2分鐘，切好要立即吃。公仔箱論壇! T8 l9 B& R8 Z2 l1 U6 B% k k9 {
●煮的時候切成長段，快速略為加熱即可。 |
發表於 2016-1-2 08:01 PM
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