提高維生素B1吸收，使糖代謝為熱量，有效燃燒體脂肪、降低血糖值。蔥氣味分子能降低血糖值
0 F5 w. w. z6 R$ L* R9 d i. p- \蔥（青蔥、白蔥）與蒜、洋蔥一樣，都是屬於百合科蔥屬的植物。蔥的獨特氣味，是來自於揮發性物質的硫化丙烯。吃蔥的時候身體會溫暖，就是因為硫化丙烯刺激交感神經而使體溫上升的緣故。公仔箱論壇+ l. J0 g+ y3 O3 z g
體溫上升就能使堆積在體內的脂肪燃燒，也能使熱量生產旺盛。藉由這個作用，能夠改善肥胖，使降低胰島素作用的內臟脂肪因減少，提高胰島素的效果。
# d1 `: I3 X% t9 d& }5.39.217.77:8898此外，硫化丙烯能夠提高維生素B1的吸收，促進醣類代謝成為熱量，因此有助於消耗血液中過剩葡萄糖，降低血糖值。
0 D9 I' n- t) k2 f: z6 \6 ]: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預防感冒，消除疲勞5.39.217.77:88984 E" m5 Z a. q5 |
蔥的硫化丙烯，能夠促進血液循環，消除疲勞。「蔥油」是指蔥白部分所含的成分，具有強烈的殺菌力，能夠擊退感冒病毒。傳統療法認為「感冒可用蔥治療」，理由就在於此。1 m6 e* s- D9 a$ r6 _$ U1 w
感冒發高燒，血糖值會上升，所以糖尿病患者平時要注意預防感冒。此外，蔥的硫化丙烯能夠分解來自乙醇的毒素──乙醛，所以具有解酒作用。
, G& p* @6 m3 y a g# h/ T3 @, ^) O下酒菜裡，常有蔥出現，原因就在於此。公仔箱論壇* A6 D1 _) B5 w9 S( F
青蔥、白蔥，如何選擇？5 L, M( z# E3 `1 M7 D7 u0 _9 B/ ^
在日本，關東人所說的蔥是指白蔥，關西則指青蔥。台灣的蔥主要也是青蔥。
# D$ p$ W( _4 p7 S/ }9 n+ E7 m青蔥的胡蘿蔔素和維生素的含量在白蔥之上，但硫化丙烯則以白蔥較多。
8 G) a: [/ X/ ]+ O6 ltvb now,tvbnow,bttvb【吃法】適合提味
% }$ s2 g5 |- J+ V$ O# Ptvb now,tvbnow,bttvb蔥的氣味分子具有揮發性，所以如果煮太久或泡在水中，效力會減弱。像豆腐、納豆、蕎麥、泥鰍、豬肉、鴨肉等，維生素B1較多的食物，吃的時候都可以搭配蔥，這是因為能夠提高維生素B1的吸收。
/ e# m5 u/ [' V/ x& Z) R, U; o公仔箱論壇●蔥泡在水中不要超過2分鐘，切好要立即吃。
- |8 l- t4 @: f% O●煮的時候切成長段，快速略為加熱即可。 |
發表於 2016-1-2 08:01 PM
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