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【所屬菜係】 閩菜- G% h9 x* V7 L; k! b1 G
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【原料】5.39.217.77:88988 \3 N- M: ]' o2 I* u& C
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。 公仔箱論壇. A0 P# a d9 t
% V7 l# r& \6 E; s: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作過程】
6 F% k& N+ ?8 |) c1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
( w9 t) p1 [2 J: U: F7 `公仔箱論壇2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。5 I8 X7 |& n) G( S: _! ?! q, a
8 b- v! r7 Z s+ q【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。 |
發表於 2008-5-31 07:25 PM
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