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9 d) r* H1 }5 J+ p+ f9 v3 I公仔箱論壇【所屬菜係】 閩菜tvb now,tvbnow,bttvb/ k+ t) {0 r- q" S
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【原料】
7 j+ S5 p' _8 S公仔箱論壇黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。 5.39.217.77:8898. a d. U8 P7 A% _0 d/ z
, D/ E+ h5 o1 s% I) ?* \: A6 `: f9 c# Q5.39.217.77:8898【制作過程】5.39.217.77:88980 ]1 ?" E0 [1 ~ f) K
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。5.39.217.77:8898: o9 H' z. U" p2 M4 `# e
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F- E+ x* l8 k0 h" e! z
- m/ _4 m: e. j; V4 C% n z5.39.217.77:8898【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。 |
發表於 2008-5-31 07:25 PM
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