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3 Z" i0 x0 y N. atvb now,tvbnow,bttvb【所屬菜係】 閩菜
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% Z5 d+ J7 r$ m( |! A1 P# f! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】5.39.217.77:88989 w& U* u* k1 b) u% u6 }% e
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。 5.39.217.77:8898* U- t3 ]) T- g4 W$ M
公仔箱論壇; j* W+ y/ @7 a. o
【制作過程】
" c+ M: O8 w1 \9 p4 I2 t7 ]2 y. Z公仔箱論壇1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。+ n0 E8 v/ P% t1 @
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
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& p8 a, s$ d# Z! ~4 M【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。 |
發表於 2008-5-31 07:25 PM
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