& s! \2 @% a9 }( I+ W
& f+ `- U$ P: A! l公仔箱論壇【所屬菜係】 閩菜
9 m% k L# _' D% p& B6 F/ ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 N+ v. `1 R7 F1 U) x
【原料】
: A) i& @% v; B8 v# I黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。
3 K0 x+ \4 m. i$ E$ C5.39.217.77:8898. b8 N* W& T& A R0 f
【制作過程】! K& X# Z# p% T' g
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b) [6 ~0 w; O0 N( @( [! D
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h p. r3 r& s6 E
# P; M; r! d' z6 n* `/ l- ]
【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。 |
發表於 2008-5-31 07:25 PM
| 