關於粥食，歷代典籍醫書記述甚多。清．黃雲鵠在其所著的《粥譜》一書中集粥之大成，收錄粥的品種多達二百有餘，並簡述了每一粥方的主治功用。謂：粥「於養老最宜：一省費，二味全，三津潤，四利膈，五易消化。」此外，在清．《老老恒言》亦載錄有粥方百種。5.39.217.77:8898/ q% T: {* x/ e' J9 Q$ U- ]
# S6 V8 L6 m4 p1 l, }% ?: w
粥，因所選用的原料不同而有不同的作用。故喝什麼粥，也應按個人體質而定。熱性體質，應加一些偏涼的食物，例如：綠豆、薏仁、白蘿蔔、冬瓜、芹菜、梨等。相反地，虛寒體質的人，則應加一些具有溫補性質的食物，如紅棗、紅參、桂圓、生薑等。平和體質的人，可選一些平性食物，如豇豆、芋艿、山藥、松子仁、花生、毛豆、白扁豆等。0 j" s/ M* x- J( @3 A
5.39.217.77:8898" |2 x/ Q/ J5 r8 ^
粥不僅富含水分，易於消化吸收，老少咸宜。而且，品種很多，功效不同，還非常適合女性食用。比如：女性的月經期、孕產期都需要服食補血益氣粥；女性更年期則宜食養心安神粥；美容可選用美顏潤膚粥；減肥可選用減肥消脂粥等。歸納其保健作用，可以列舉如下：
; J1 Y, g# @9 [, T3 A( \+ y! l5.39.217.77:8898公仔箱論壇( F- C% h& `7 h0 _3 ]6 h* c
益處一：容易消化 補虛增力tvb now,tvbnow,bttvb* t' k) s/ C' }9 o0 g
白米熬煮溫度超過攝氏60度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的粥入口即化，非常容易消化，很適合感冒發燒或腸胃炎等疾病康復期的人士食用。人在生病時，往往食慾不振，用清淡的粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的食物，例如：梅乾、甜薑、小菜等，既能促進食慾，又能滋補羸弱的身體，為慢性病人補充體力。
: \$ b/ b% Q) `* O5 w/ z公仔箱論壇' O* Q C i: B# H9 ^
益處二：防止便祕 調養腸胃+ Z7 }7 s& G. {6 S
粥含有大量的水分，喝粥，除能裹腹止饑之外，還能為身體補充水分，有效防止便祕。而腸胃功能較弱或潰瘍病患，平日飲食應少量多餐、細嚼慢嚥，很適合喝粥調養腸胃。
, N+ u( J$ q1 O公仔箱論壇; \2 C ~5 f2 X/ b$ `+ Q/ l: ?
益處三：預防感冒 潤喉生津
7 `5 \8 Y" ~3 G, g. F# D公仔箱論壇天冷時，喝一碗熱粥，可以增加身體的禦寒能力，有助預防感冒。對於喉嚨不適、發炎疼痛的人，溫熱的粥能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。5.39.217.77:8898# z* I3 Y- n( P! [5 J4 B
公仔箱論壇& j& i- ^) E* e, ^
益處四：益壽駐顏 益智纖體tvb now,tvbnow,bttvb$ T6 H7 J" a( m" R% m, c
五穀雜糧熬煮成粥，含有豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒鬆動的人或病人，喝粥可補養身體，延緩衰老。此外，與某些食物搭配煲粥，還具有其他功效，例如： V6 L% E2 n1 X4 Z" @' ]; g
tvb now,tvbnow,bttvb U3 S6 l1 \$ K8 p& v( @& t- V
益處五：美容養顏，纖體減肥
D, |# h5 }8 X- W$ h" J' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於粥是低熱量、清淡的食物，故成為許多女性早餐及宵夜的選擇。注重美容的人或許知道荷葉粥可以減肥、首烏加核桃和芝麻煲粥可以烏髮；薏仁粥可以減輕生疣、皰。其實，許多養生滋補藥如人參、黃芪、山藥、蓮子、枸杞、桂圓肉、麥門冬、芡實、菊花等都可用來煮粥。其功效大都能延緩衰老和駐顏，達到美容目的。公仔箱論壇, T# g4 C1 [* s# y7 {
. Z& D! b: P4 `( w* L1 l8 Ztvb now,tvbnow,bttvb美容粥常用的材料：
t; f* ]& Q* ?8 x2 D5.39.217.77:8898胡蘿蔔、新鮮豆漿、牛奶、芝麻、人參、杏仁、薏仁、鮮藕、桃花、天門冬、
' i0 G$ B6 w6 D3 C' o+ P# X5.39.217.77:88985 i, l* c$ \9 V: ^/ K- A
黃芪、山藥、銀耳、櫻桃、蓮子、百合、大棗、蘆薈、黃豆、桑椹、玫瑰花、桂圓、枸杞、紅糖、珍珠粉、糯米、麥冬、番薯等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B# G9 m, v# w; U
1 ^! {3 E' q" d6 ?% e+ }( D減肥粥常用的材料：
. {/ N8 m) M- P @# G% z) |) }tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜、芹菜、燕麥、山藥、蓮藕、荷葉、茯苓、桑葉、海帶、山楂、鯉魚、5.39.217.77:8898- G1 V: F8 I- d7 x% Y; o0 e3 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A3 J2 p" q" Y$ a
蘿蔔、赤小豆、黑木耳、魔芋、糙米、綠豆、燕麥片、芡實、番薯等。例如：冬瓜粥、荷葉粥、赤小豆粥等。& i1 Y1 y% {3 U* C+ C$ q+ C* w! F
1 b& ?- h/ q) h, I/ i/ g+ l
3 d0 a# n& k; k9 B. g( M) X! w) _公仔箱論壇益處六：益智健腦
" {0 M6 X+ Q0 M1 s8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是指增強思維和記憶能力。《神農本草經》中有許多食物或中藥明確註有「聰明」、「益智慧」、「不忘」、「補腦髓」、「補心氣」等功效。適用於煲粥的常用食物有：金針菜、雞蛋、黑芝麻、黑大豆、茯苓、豬肝、葡萄乾、花生等。「晨粥」有益脾胃
5 N6 h6 V7 Y6 g1 Q Q( l4 j% S! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( w* x7 }5 r m# C9 o% ^8 Y在早晨食粥，有利於適應人體腸胃空虛的特點。正如北宋文人張耒在《粥記》中所說：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，穀氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。」現在，電鍋的普及，要煲粥既簡單又便利。可於前一天晚上睡前採用定時煲粥的方法，這樣，第二天早餐就可以喝到香味甘濃的「晨粥」了。 |
發表於 2015-12-24 12:16 PM
| 