本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 L( b o! o* g. L* k4 j6 r
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食材tvb now,tvbnow,bttvb9 ?$ _6 r4 X! {3 w9 k
糖.....30g
* e. z' P: v9 v q8 [( s+ B炸油.....適量
' G- G2 ]0 i* `0 P* M( `) o& B5.39.217.77:8898熟地瓜.....300g
+ {3 M! z& Q% Z$ X5 c; D; d! N細砂糖(沾裹用).....適量
) P K' N+ A0 r5 c' m3 k3 O3 E. S8 M* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170g& C5 A* ]! K4 x" x. d9 K9 w) {
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) ~/ K: \. Y+ @& N- l5.39.217.77:88981. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~6 P# r1 V( X
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2. 搓勻
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8 w$ Z8 l: _' O公仔箱論壇3. 取小塊米糰tvb now,tvbnow,bttvb. i: Y+ Z _! d3 Z6 H
' d: I9 p. g3 l+ o4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)公仔箱論壇1 K7 C3 U6 g- w
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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# w/ A8 N; E! t- n) x) J& \) D5.39.217.77:88986. 搓揉成糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D- A+ S' q. ?' @/ O
* ^9 e: u% K% r g' ~1 k公仔箱論壇7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)* g( U& G5 Y2 ]# T
: _( R8 _. c- T8 G% C- B! L, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸5 y- E/ I3 O! G( C6 |, _
3 ]. ?% }& c9 L/ o) K! f( L4 y* T" A公仔箱論壇9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:
1 a. P6 O/ m5 i# `* C# m公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~5.39.217.77:8898! J: R. s. x, J* G) O4 L% H
4 a7 {+ m( X! }5.39.217.77:8898剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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: }! i1 \9 |. Atvb now,tvbnow,bttvb※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
, w% U) ?, M- j. D" R+ s7 {' y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f8 l) ]# V1 h9 ` k9 t
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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