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N# s1 X; }/ e; [2 T! U$ S油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb% h; x5 N8 z$ |2 R1 K6 w
鹽.....1g
) U. I1 c/ N5 ?3 G% _公仔箱論壇水..... 95g
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細砂糖.....24g
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豬油.....75g% D. C( w8 z" p+ W2 c8 C) |
低筋麵粉.....150g
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, R( x6 ?- X- ~5 d$ d( f- d內餡A：公仔箱論壇5 ~" }; h9 e/ _" s5 t
水.....28g
7 B/ h/ S2 ?4 t4 ~2 k+ X. p5 R奶油.....60g- i. n& g! e8 N3 j- F" d
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內餡B：公仔箱論壇$ M8 [3 [, W5 ?/ P2 ]% l) A; D
糖粉.....252gtvb now,tvbnow,bttvb# I8 P( s3 M' ^2 f, M/ G
糕仔粉.....76g5.39.217.77:88981 m8 N C# I/ D! k, P; @$ M1 o
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內餡C：
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7 @& n' w- @) t$ j; R6 i2 ]0 r5.39.217.77:8898蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e3 a0 ~! b: E/ a, C [
蛋白.....1/3個# C) r2 r" P+ ]: r5 \( K
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2 K' `8 Q$ H6 Q' p* d6 z2 |' F作法
8 ^) R9 ]: b6 o$ Y1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。tvb now,tvbnow,bttvb. e5 `, _* Q* X# I/ ]
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。1 \ Q! v6 H" L& {# m, h8 M* n2 h
/ x. m) k2 Z3 i1 C& q- o3 X公仔箱論壇5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。$ m% u# z: o' |
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。公仔箱論壇+ @: h( l+ i. o6 Z% t- X
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。公仔箱論壇' P0 \; r( Q9 ]# T
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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