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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 @% `. t% l; h2 h' J
油皮材料：
2 c, \7 `- x r C" Z$ f: [6 ?鹽.....1g5.39.217.77:8898* I5 }. T' G1 j0 r/ M- K5 r
水..... 95g
% z! B/ a1 A5 I7 R! m. m4 I9 W2 _豬油.....94g0 H; o* t$ r# M- |9 g" O" p
細砂糖.....24g
" Z# Y. z9 A' v7 b1 K8 A6 |tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....236g
3 _/ E2 n) q6 Y" rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?) ]( t6 Q' M3 L( k! ~
5 p% c' i( ?% k0 _* i3 ]: G( P油酥材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p/ V6 T4 ~0 y+ H4 U" H! \" B/ b3 L
豬油.....75g
1 _3 _* f( c7 btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c' @; z( \1 V# j
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5.39.217.77:8898* s) w3 e5 D8 b, I
內餡A：
6 c9 P0 Q5 M' E% S4 \: [, K水.....28g
) R! y" I( ?6 P; B% X) e公仔箱論壇奶油.....60g- N1 D4 _) |1 G( a, @
5.39.217.77:8898% {; D+ m: d3 ^
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內餡B：公仔箱論壇7 Q- @3 w) _4 s v$ j5 d
糖粉.....252g
! H- Q H7 M9 d- x8 m5.39.217.77:8898糕仔粉.....76g
* A# ?4 w8 Q' {6 O* i3 S
! u% i: q: C- W* t, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C：
0 X* |- h6 j7 H8 ~* b. |公仔箱論壇麥芽糖.....84gtvb now,tvbnow,bttvb% ?2 I. U- z) z4 u) e( i# [
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4 _8 x$ t7 \4 d9 f& u其他材料：; G' q' P* |1 B, a" A
蛋黃.....2個$ e q* {% A/ ]# r
蛋白.....1/3個5.39.217.77:8898 z2 C& S: G! `& X4 V
: W2 i# {) d+ M7 w8 y+ ]# O5.39.217.77:8898
9 v6 u1 K# G4 [ j1 l0 n; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
, x8 _3 p$ ?- f* [2 g) q1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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/ M1 d$ U% C; g/ }; n9 O4 i; h0 _2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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) g; \" k" j! B: Y1 z5.39.217.77:88983. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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) w! T7 C0 ?8 f; n4 M+ t; Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。tvb now,tvbnow,bttvb) I9 U& a9 O# J; `9 _( P: c% l
3 G4 N% Z( A" Y/ c2 i B7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。公仔箱論壇) V& c+ b' s4 y8 i% K+ r
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。 v5 X- n S& s2 o4 x0 K: y/ d
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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