近年無水料理紅爆日本、台灣和香港，烹調原理是當鍋子加熱後，食物水分被蒸發，但仍能鎖在鍋中，蒸氣令食物變熟，使食材保留本來的營養及精華，做出原汁原味的菜式。
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9 P7 l0 h2 f0 Q7 p5 B做無水料理，以鑄鐵鍋的效果最理想。1 [4 b+ T! o. J" o2 S' |
+ o$ N/ e9 P& u8 P1 E7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今次請來人氣blogger Rita Shum，示範用大熱的日本Vermicular鑄鐵鍋，炮製一道無水煮蒜油梭子蟹。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F1 W4 ~& A! W8 V! A
1.開小火，在鍋內加入橄欖油，爆香蒜片和原隻指天椒，撒少許鹽。
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, {* V# |! l3 G( n* n( {5.39.217.77:88982.把蟹放進鍋內，先放蟹身（較難熟），最後蟹蓋。
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3.蓋上煲蓋，把火微微轉大，令溫度提升，約十秒後，當見到煲蓋有少許蒸氣噴出，轉回小火，大約煮七分鐘。
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i9 e& F- l# K t0 e4.熄火，放入芫荽莖及牛油，立即蓋上鍋蓋，焗三分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* i0 _+ r7 v# Y1 x& y; Z
$ d- h. [- F( U8 ]! G$ u5.打開鍋蓋，撒上少許芫荽葉作裝飾及少許檸檬汁，伴法包享用。 |
發表於 2015-12-17 04:33 AM
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