近年無水料理紅爆日本、台灣和香港，烹調原理是當鍋子加熱後，食物水分被蒸發，但仍能鎖在鍋中，蒸氣令食物變熟，使食材保留本來的營養及精華，做出原汁原味的菜式。
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r* \% W2 d4 |" n) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做無水料理，以鑄鐵鍋的效果最理想。
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今次請來人氣blogger Rita Shum，示範用大熱的日本Vermicular鑄鐵鍋，炮製一道無水煮蒜油梭子蟹。
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做法：% e# `; m% c' n4 D" r
1.開小火，在鍋內加入橄欖油，爆香蒜片和原隻指天椒，撒少許鹽。5.39.217.77:88988 |2 f* ]+ t' M9 L$ {* [$ L
9 r% v& E& i/ z, _% P. X. R# _tvb now,tvbnow,bttvb2.把蟹放進鍋內，先放蟹身（較難熟），最後蟹蓋。
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. [, s: j/ c1 h/ t y2 }" B9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蓋上煲蓋，把火微微轉大，令溫度提升，約十秒後，當見到煲蓋有少許蒸氣噴出，轉回小火，大約煮七分鐘。
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! H5 q/ N- e; U5 ~) g ?4.熄火，放入芫荽莖及牛油，立即蓋上鍋蓋，焗三分鐘。6 y0 Q; y# d! n) w; w( A) t2 B! q
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5.打開鍋蓋，撒上少許芫荽葉作裝飾及少許檸檬汁，伴法包享用。 |
發表於 2015-12-17 04:33 AM
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