如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。
* f4 ^1 e2 P% _9 A: x# g
+ M& U) @6 k9 C. `昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。公仔箱論壇& K) t& V3 o9 \+ }6 T
# T! s4 K9 f K9 G# q: j5 K- |4 A( y當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。
5 V$ Y4 F/ s1 E- \# x公仔箱論壇
0 r* u, G# F; a* c/ D( U- e8 v0 utvb now,tvbnow,bttvb這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。地獄之薔薇族公仔箱論壇) k/ T4 M% t! g/ }- }
tvb now,tvbnow,bttvb( G* |" r$ e2 n( q; {" u
可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。
: N& {( z* I' }9 p4 W6 c
! o5 q; D; I+ Y/ }奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。 |
發表於 2015-12-16 02:13 AM
| 