 公仔箱論壇+ M/ h4 l" W9 e( ` N
Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 公仔箱論壇, T Y( O$ @; T) i \+ z9 l0 a/ K
6 N$ u5 B) @5 E1 m" ?- ^
, ^ ]9 X* J2 T3 S4 ], Q講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i6 {6 p" K! X/ j9 ]$ U
& I; R3 e2 j' Y: J# P) t新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D& U- S1 v& j. s& a: X2 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r; @+ s; d; Q `+ b. h
新舊交融見驚喜tvb now,tvbnow,bttvb+ r5 q2 r2 G( C
例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。
: p# ~" m; f: I% Z$ n7 Z5.39.217.77:8898
0 ~3 o& {7 c% a+ I" x9 \公仔箱論壇有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。
. c! L, |. _; h7 L! mtvb now,tvbnow,bttvb" U( w2 p8 z4 g1 @. _
One Minden Tapas Kitchen7 M1 |! x6 b' \8 |+ |) x* b0 F
地址：尖沙咀棉登徑
8 M" G; i- \, }tvb now,tvbnow,bttvb平均消費：午市$160、晚市$400
5 ]/ D6 I( W6 ?* a, g) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B h7 H, w4 L- z" r
 5.39.217.77:8898, F p% P0 R" r" {, b
Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。
+ u& `, r$ [8 J5 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 X, T' y; W5 \, a. I* L# o
 公仔箱論壇, z. a! j( J/ A3 ^4 [) U
One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。 公仔箱論壇- b8 ~ E% {& i2 u9 A7 c/ l
tvb now,tvbnow,bttvb9 k* ?' Q6 |; x: J0 ]( w6 k
9 i9 E4 C& V. H7 W i8 Q, r& M" l: [Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。 4 e+ }# p9 `2 C; [
m/ F! p' z2 }' c$ w4 i
9 B& q7 Q! e, D/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。
; h3 g4 g6 \" p) U, O公仔箱論壇
( D* o3 Z/ x! P" Y$ e6 s公仔箱論壇
% n$ V% X5 p0 M/ I$ t公仔箱論壇One Minden Tapas Kitchen
6 Z2 u# M. f" c2 mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 U# c2 Y# T* {! @
. F/ V: E8 {: R: P |
發表於 2015-12-15 04:21 AM
| 