/ h0 j7 T3 g: W 酸汁醃紅衫魚($168):來自日本的紅衫魚起肉去骨後,以自家製柚子醬油、薑絲、蘿蔔及西芹醃三小時,將魚肉表面醃熟,口感豐富。
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3 W3 S' K. i3 }/ n6 Z( N: K6 r數年前,日本退役球星中田英壽與400年老字號高木酒造合作推出清酒品牌「N」,推廣釀造清酒文化。最近他更進軍本地飲食界,夥同Kee Club等其他合夥人開設摩登居酒屋KOKO,並親自挑選Sake酒單,美食用日本食材、法式烹調處理,是不一樣的酒食新蒲場。
3 R! b: u3 l9 `* oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O- t) s6 o) `5 y& h6 i當然,說KOKO是居酒屋,只為方便你對這新店有個概括印象,馬上聯想到這裏是對美酒和菜餚質素同樣重視,而且氣氛從容不拘束的餐飲享樂場所。然而一旦踏進店裏,除了店門外的商標圖像帶少許日本味,店裏沒有一點和風裝潢,以黑為主調的店面更像一間型格西餐廳。同時,露台座位比室內用餐區還要大,對於喜歡在開揚環境中聚會飲食作樂的人來說,絕對有加分作用。
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/ ?3 g }3 \* @) v y7 Q7 ?* \這裏主打日本清酒,還有10至15種清酒可供Wine by the Glass,喜歡嘗試不同清酒的人,可先淺嘗一兩杯再選心頭好。同時也有以清酒、梅酒和日本威士忌調出的招牌Cocktail。當然,來自中田英壽品牌──N的純米大吟釀,亦是矚目焦點。
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6 ?/ R& ]6 D8 M: J- S: n" E( s4 Y% H5.39.217.77:8898融入法菜精髓TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {* o) C0 b$ f! x4 X2 }, c1 G
清酒以外,日本食材從海產刺身到調味料,都貫注於每一碟賣相精緻的菜餚上。曾任港台L'Atelier de Joel Robuchon的主廚Alex Wong,把法國菜製作汁醬的方式融入其中,使成為菜餚畫龍點睛的一筆,以海鮮熬湯煮飯兼做醬汁的海膽蟹腳飯就是一例。5.39.217.77:8898) q5 _- G P, d$ e' y8 G2 `
/ |' w/ s3 h/ W1 L1 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜牌除了湯與沙律、肉與魚、飯及甜品外,最特別是Raw與Lite這兩個分類。前者非純粹刺身,主要是用酸性汁醬把食材醃熟,例如酸汁醃紅衫魚;後者是分量較少適合分享的小碟,類似開胃小食Canapes形式,像香脆惹味的石蝦天婦羅,本已十分適合佐酒,大廚再將之切成小粒,務求令客人吃得更順心愉快。5.39.217.77:88988 X# `7 e$ E5 R" f, B# u
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KOKO* `+ N* X% x$ r& n! x- I) x
地址:中環雲咸街5.39.217.77:88986 k( v. ]1 s* D" o
平均消費:約$3005.39.217.77:8898: N( Q) P+ O5 K( }( l8 I
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Ume Sour($118):以梅酒為基酒,加伏特加、青檸及檸檬汁調成,微酸口感很開胃。 5 K6 _0 x2 w. U8 E: X8 ^! e
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石蝦天婦羅伴微辣蛋黃醬($128):炸得香脆肉嫩的石蝦表面灑滿柚子鹽和芥辣果仁,切粒上碟是方便取食也易於分享。 tvb now,tvbnow,bttvb4 F1 U8 e5 @1 O( `: [
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' F2 c5 M$ Q9 y% O, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。室內裝潢簡潔有型如畫廊,不同藝術家的畫作輪流展示。
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