+ S4 G l) T G$ f2 G, J- R$ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peanut Butter Milkshake $120;白朱古力酒及榛子酒各半,再灑少許鹽,連造型也甚具創意。 : c; E9 O5 Z, f
tvb now,tvbnow,bttvb6 T; n# J0 z* e+ e h; A
法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上,雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒,炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。( L' C3 B% N O0 @( z% ?, m; o) A
, l# i5 p; n( xtvb now,tvbnow,bttvbVEA分為上下兩層,29樓是Lounge,30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜,他認為酒吧食物也可以有style,就如這道巴馬臣黑松露薯條,他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷,於是用菠蘿包當作漢堡包,分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版,內裏夾着的牛油經過焦糖處理,吃來添上甜美。
+ |: t e) ]9 y, X% a# [8 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k: S6 R( a; z8 K
餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單,主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」,和牛分兩種食法,一是方形的排骨,慢煮四小時,再以泰國酸子炮製;另一件長形的西冷伴以脆腐竹片,及用蒜頭煮過的銀杏,靈感來自白果腐竹糖水。公仔箱論壇" m/ K4 Y# N& v, t
: o& m/ |. e7 E3 ]' K) Q5.39.217.77:8898創意配搭3 f' P8 I$ o0 M# @6 T
Wine Pairing是餐廳重中之重,由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」,雲吞上面鋪以黑魚子,泡沫是白松露巴馬臣芝士做,可蘸黑松露油炸鬼吃;配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒,是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒,例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake,驚喜不絕!$ w7 Q; b% k; r7 ?
9 f! o; b, X& eVEA
* `% j% a9 C" f# L! r公仔箱論壇地址:中環威靈頓街The Wellington
( v( L1 i# M7 Q, ^# l公仔箱論壇每人平均消費:餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起,另加$600配雞尾酒或葡萄酒。
! ?4 O. G- L. b4 q9 W公仔箱論壇
* D! U! y4 |5 j8 _5.39.217.77:8898公仔箱論壇" f; Y" Q$ n& W# v! o3 I
(主菜)和牛、黑蒜、番茄、銀杏;和牛兩食,排骨一款帶酸甜味,西冷較有咬口,配菜也不遜色。
3 C* m- t0 d( Q8 N公仔箱論壇- ^7 L; x( F$ f, m+ m
tvb now,tvbnow,bttvb8 W0 q7 ]8 @* M" H! a
吉列黑毛豬豬扒包 $58(右)、菠蘿油變奏版 $38(左);菠蘿包化身成漢堡包,迷你賣相夠可愛。 / ~* x8 h& }& b& X9 }5 k
$ V, J" \1 O, J* D" B% }; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L( r4 s6 I7 |* G
巴馬臣黑松露薯條 $68;附上一個小鏟泥工具,旁邊是扮泥土的黑松露脆脆,整碟炸薯條賣相,令人印象深刻。
0 |: Y% I+ X1 ~" l( _. ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 q2 E& O3 A- P9 g: k4 Z
5.39.217.77:88981 g: f5 p- m5 i7 _! J( A+ |7 ^9 {' e3 a3 e
餐廳行政總廚Vicky(右)於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽,Antonio(左)則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。
, P6 P' L. N, N& c4 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v/ z: d6 r/ n8 K
% E) K+ V# r- x' V3 H- P( f5 Ztvb now,tvbnow,bttvb最舒服是下層有一道露天長廊,景觀開揚。 5.39.217.77:8898% f5 Z' ]& v# h4 r- [5 h: o& Q
1 E' R& f6 S& V4 k* O0 k, O5.39.217.77:8898[/img]
( R I% a. ?3 k: V4 c公仔箱論壇 |