& F# \2 G% k3 B4 x1 ?3 n公仔箱論壇材料8 E' B9 O- W+ N# Y
蔥.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f% q7 n# r! ?% G* F1 a7 S
薑.....30公克5.39.217.77:88988 ^ f/ }3 d5 B- k1 h# |
水.....200㏄$ s3 P# z( T" n
蠔油.....100㏄
- b5 S$ Z7 G7 P2 V. O2 E: m! l% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....200㏄
0 i% n4 @$ k) X# [tvb now,tvbnow,bttvb米酒.....3大匙
- [/ m! h; j# `/ `+ O6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C1 ~5 `! s8 }+ l- G }- [; r
沙拉油.....2大匙
+ G3 Q+ v1 u3 r& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖.....100公克
4 l, W6 |+ Z E8 T5.39.217.77:8898白胡椒粉.....1大匙
6 A* c7 f0 z) Y6 q o5.39.217.77:8898- e: M: F6 g* a( `' u
6 Q4 Z6 w1 f% W! K) F5.39.217.77:8898作法5.39.217.77:8898* N7 G. q Y- z( k5 g7 |
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。6 A: Y, Q+ R7 T/ O4 J
, {! h( B0 W: ~% Z3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。公仔箱論壇0 i& X6 R! Q8 b2 |& j$ v
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。: a2 W/ Y& i9 c2 I8 T* v$ G* d
& Z3 P2 e8 \ `; o0 q" H公仔箱論壇Tips
2 C- W0 ^$ F8 N# T$ N; p8 ltvb now,tvbnow,bttvb一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb% x3 j- n4 e' c
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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