6 Y6 t5 o5 W+ H0 k; w. x, ]2 t5.39.217.77:8898食材5.39.217.77:8898; k" D5 x% G# C) O& Y% A
焦糖液
; ~7 e! o" r5 f i* w! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙
& [8 k( i* `) |0 |5.39.217.77:8898砂糖.....40克tvb now,tvbnow,bttvb- [! J, k5 b }1 b& K
全蛋.....3個
: k: @/ R1 C7 `2 u r& i; T' ]2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....50克tvb now,tvbnow,bttvb7 }) s& i9 B- d4 ^( o
牛奶.....150克
! }% c! G$ ~3 ^/ k. h' h公仔箱論壇蒸熟的南瓜.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D1 [8 t4 O6 _& s
動物性鮮奶油.....100克
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5 n8 l% n1 o6 I, `$ @' @8 z5.39.217.77:8898程序5.39.217.77:88985 D2 Z" C4 ^) x( v* T5 J
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火tvb now,tvbnow,bttvb# l) F* {" e A8 k6 h! g! m/ U
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用( G) m4 p& D8 v+ F( a
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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- S0 j, E% k; e( }0 B3 Y5 T4 Q6 O o" {4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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, E7 t/ K4 u) b/ W5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻公仔箱論壇+ m! Z' r5 j- ?! }
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6. 加入步驟3拌勻
! A9 P1 v: `, n/ b S6 f5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& a2 z3 R8 x; W* j8 c4 t
7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩公仔箱論壇! ]% L& L' s0 S* ?3 n# K# u. R
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘5.39.217.77:8898" p* F6 k0 B/ x9 M
- c C5 c3 u; F1 ?8 w9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上5.39.217.77:8898 p% [0 p5 O4 D+ i. p
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
0 M$ I' M: A* l0 `( ~+ E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y+ n5 e, r# |8 S# |# m% q8 ^ H
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Tips5 e) ~! N2 c- Q
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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" r, y2 u/ b8 H' n2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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# w b- W, V. h" S% ^3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替5.39.217.77:88980 B, f7 l; s& D7 d; u
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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