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食材
! h7 b v0 y" b) M, p5 F焦糖液: k8 V7 D, L7 b! g4 p# j
水.....1大匙
$ y+ L, |' p/ M r砂糖.....40克tvb now,tvbnow,bttvb* a: ~6 S* z6 q1 C$ u0 q
全蛋.....3個
* H. K$ h$ j5 R5 A5.39.217.77:8898砂糖.....50克
; Z6 f9 u* s9 Q$ c8 g4 D4 j牛奶.....150克
; F8 s2 W. `7 @; @; F8 V蒸熟的南瓜.....200克5.39.217.77:8898! ^& L3 f$ P$ S4 g7 Q( N
動物性鮮奶油.....100克
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程序
- G( v2 Q# p3 _7 D& m+ Y ^1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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; N( R* @) V' G# Q8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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7 l+ C' ~; A8 C. K公仔箱論壇4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻5.39.217.77:8898 {) M" a* c4 O* c8 H3 E* c
. p& h: L* m, g# x5.39.217.77:88986. 加入步驟3拌勻
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: {( Z) }' h( K8 k" w8 ^+ F; w公仔箱論壇7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩公仔箱論壇' T1 U. p% j, y- Q7 E) w# n
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模tvb now,tvbnow,bttvb4 a$ ^! C% x0 z7 J O! K$ U, ]/ Z( W
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^) N6 R' t, _7 ~
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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6 O& K/ B' |. u$ ~( q9 j( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替tvb now,tvbnow,bttvb; D+ s) \0 o. K x- o
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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