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材料
& y: d1 ^+ v. V7 F5.39.217.77:8898香菇.....3朵
' C) K$ L( G9 t7 K" `( q8 \4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....20公克
$ Q! T/ }. @5 l7 Vtvb now,tvbnow,bttvb香菜.....20公克5.39.217.77:8898. Z+ c, V$ z2 X/ O/ q! o) a
大白皮.....半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y# y4 S- D6 n/ l- h2 L
赤肉.....250公克
( j; `# J0 Y1 |& I/ _, L$ r公仔箱論壇肥肉.....100公克
, B. s, q& N) V; D* G; h( J5.39.217.77:8898蝦仁.....100公克
5 B9 i& m+ ~0 y0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素魚翅.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S% J9 Z5 t+ w" P. d7 _
胡蘿蔔.....60公克
2 w$ a" u8 D) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠竹筍.....100公克
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tvb now,tvbnow,bttvb0 F5 C. R$ h- P& q) T% x% I
調味料
- q& I' u" ^: h7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....7公克1 d/ R, D7 T& R6 J3 H
糖.....15公克
" g% Y9 ^% e' N) d7 D. {& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....1大匙公仔箱論壇. B i, G6 l5 Y7 X2 J/ }; N4 R5 t
味精.....10公克! u% L# a/ o9 f! t9 [( L1 A
胡椒粉.....1小匙4 q- P# ^: [. U+ h4 Y9 Q, c: T
太白粉.....15公克公仔箱論壇& E* ?* X; l9 r' Z/ I6 W
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公仔箱論壇. D1 c# s: g8 S& Q" x
作法tvb now,tvbnow,bttvb3 g5 z# m* f2 M* O+ i
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j1 V& G, ]3 i# ~
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。5.39.217.77:8898# z9 L R$ y8 M# ?5 K
9 J# E( a3 U$ E3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。; Q8 A4 _- u' \8 Y" p- n1 e2 h
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X9 j5 o, {. [$ I' c. T- S& ?* C1 o7 o
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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