* F( s3 I. D; z* p& H0 }tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇0 q4 p ~5 q3 ^0 x
香菇.....3朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x* L* P8 N& O, n( _
蔥.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l. i) n9 H+ N y4 {
香菜.....20公克
9 C! G7 H! Q9 J+ Y4 _/ J- m公仔箱論壇大白皮.....半斤
$ }' V. L$ v1 c* Q. Y$ h+ j% G赤肉.....250公克公仔箱論壇' i7 C' Q9 |# O; m3 i- Y0 ?4 N x
肥肉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X: u) C1 f5 A/ w: _; x4 ~/ H
蝦仁.....100公克
7 Y- N* r' c9 F2 A$ r1 g6 ~9 l; I" htvb now,tvbnow,bttvb素魚翅.....60公克
' T9 K! T2 J% d# v& e }) H. e. v胡蘿蔔.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s2 j* w& [, M, n
綠竹筍.....100公克
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- u+ L" q6 u4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& P+ t9 A8 f- W! K; Y
調味料# ^" ?8 J" O M T# f
鹽.....7公克
; [: N, _/ k2 p- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....15公克公仔箱論壇 _5 R# [5 h% [* }9 U
香油.....1大匙
& k& o( [- \6 p! q4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精.....10公克公仔箱論壇/ ]0 F; p# F8 Z) T4 @
胡椒粉.....1小匙& O) h+ {# V* V+ e+ j4 x
太白粉.....15公克 M5 c1 I A& @5 V' {
* Q8 {* s) u! q5.39.217.77:8898
# {7 M8 v" q8 L2 M" T作法; a7 K* }3 t t. [ Y
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。公仔箱論壇2 l/ W% [# ?- i- k- |
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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' b" u5 u! i6 f9 M8 o" h/ H5 I5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。公仔箱論壇2 |& o' j9 ]5 v) _( Y
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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