【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。tvb now,tvbnow,bttvb6 a! u: v2 e, T* o3 ?
 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
5 _( [0 O- U7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出淤泥而不染！吃蓮花可養生tvb now,tvbnow,bttvb6 R8 O4 j/ r+ i2 m2 F
蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。; @7 O4 j+ l' e% ]1 L
衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。
) s3 ^# m) c! B( x1 ~% atvb now,tvbnow,bttvb蓮一身是寶，創意入菜好滋味4 |, y$ c/ m8 o9 o! d& n) N
蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。
+ H6 b* V3 W8 P6 qtvb now,tvbnow,bttvb 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。1 I1 O/ j) l$ K0 \# D8 N
【推薦料理／冰糖蓮花茶】
5 f6 `/ s" H+ _) G7 @5.39.217.77:8898●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。
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9 D: H3 S- F8 j1 K* x●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。
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( a9 y' F0 z6 O) d! X【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）
! ?( z" P v0 K4 S* {9 N- o) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。$ b* X! a- x+ X2 a* h/ v R: P+ p
6 J; C, Y- F) ?0 y E+ |' z uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：. G7 y* ~% p% n* X4 j/ v$ K( V- u" x
1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。
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2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。% t3 Z# S5 s+ Q0 T2 [- _
4 `( k5 r, _1 V4 Y# W5.39.217.77:88983.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。
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$ X4 p& l6 _: i' F/ u! N; w3 ~5.39.217.77:88984.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。
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●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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