本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O) U K$ K2 t- B1 d: w
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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）公仔箱論壇2 y5 V% G u1 F, }# g; s* q
雞蛋.....1隻
0 f- R' ?1 d* Y! N2 I幼砂糖.....55gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C! Q6 o# [0 Y$ X5 K( N1 ]. S
低筋麵粉.....25g n. d% M! p; q1 |! F
無鹽牛油.....125g( \+ J6 y4 G1 G0 D( S' L3 r( E
中筋麵粉.....200g
0 C1 B8 O; ~. r6 u+ |9 @( M公仔箱論壇雲呢拿香油..... 2g
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蛋漿(可做7隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |0 p* ~; [; c2 }3 y
雞蛋.....1隻5.39.217.77:8898: @$ z# t* w, r- m& g( E" P2 }+ g2 R$ M
鮮奶.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f6 b! O8 _$ B" _. R2 {
熱水.....55g
4 e2 W0 G" I2 v# u* U ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40g
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做法：
1 j. h0 U! O: s1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；tvb now,tvbnow,bttvb( f3 L7 b9 a7 r4 E
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；公仔箱論壇. [" C1 g8 C; A$ ~
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；9 K# K% O6 r* w I
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u+ G6 {7 {) i6 V c! \, F6 N
) Z# d( I5 J2 V; f: \2 B' j/ W3 B9 i7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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