本帖最後由 nt1972 於 2015-11-22 06:01 AM 編輯 3 i& F/ o6 X: j* l
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Ingredients（2-3人分量）
5 j% l& l# }2 w5.39.217.77:8898鹽.....50克 公仔箱論壇2 k8 u' \5 C4 y: e& B D
糖.....10克 * D: V1 Z8 [& |8 H
辣椒.....2隻 % `$ q# P& X7 G9 c8 |
生抽.....10克5.39.217.77:8898; L2 I: w$ `3 d% ^4 o T1 ^
蒜頭.....20克 3 S4 z, Z, U) _5 q) c
番茄.....30克 5 w* l% L' Q8 m8 h+ s h
番芫荽.....2克
" H5 z5 A+ j+ f* j l% Y2 c橄欖油.....10克 tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 L7 [3 r* ~$ y% `
檸檬汁.....10克
2 G' ?+ a( ]$ D" z7 v) t豬脢頭肉.....300克
% L- f7 |* M- W7 [0 |* ~/ v公仔箱論壇意大利黑醋.....10克 5.39.217.77:88986 y! l& O4 f4 f& k' D
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Steps 5.39.217.77:88987 Q5 v- o0 f3 f& Z; @. R
1. 在玻璃容器內注入1公升清水。加入鹽和糖，攪拌至完全溶和。 . }% L7 w; F& u" u* L+ W9 S' f
- I: c0 w' Q5 [公仔箱論壇2. 放入豬脢頭肉，浸醃6-8小時。 9 ]& L8 n' U) r2 v0 y c0 G
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3. 把一鍋水煲滾，將浸醃好的豬脢頭肉放在蒸架上，用中小火蒸15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb& {9 U- t, ]& m. U4 w2 w/ M
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4. 取出蒸熟的豬脢頭肉，放10-15分鐘。
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5. 將蒜頭、番茄、番芫荽、辣椒、檸檬汁、意大利黑醋、生抽和橄欖油攪勻，待用。
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6. 把蒸好的豬脢頭肉切粒，伴黑醋汁享用。
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這菜譜所用的豬脢頭肉約2cm厚，如大家買回來的脢頭肉厚於2cm便要加長蒸煮時間。 |
發表於 2015-11-22 05:59 AM
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