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食材
6 s ]* [+ z7 |/ A糖.....30g5 ?4 d v. b0 ^/ j% N1 t
牛奶.....90g
: _! \* Z. l E. {5.39.217.77:8898酵母粉.....6g5.39.217.77:88980 E8 ]! j0 E) s! }4 n j
中筋麵粉.....300g
- V- o1 V/ B+ } }公仔箱論壇蒸熟芋頭.....160g
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1 m% [8 r) e$ v* Q3 `8 _5.39.217.77:8898作法
6 g* [0 G7 u1 t/ y \' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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7 w n1 k5 J4 `' Y# J @. ]2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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+ z* Q/ t: T* h7 M+ _" z公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。tvb now,tvbnow,bttvb, f' Z4 t* I* T h
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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, u, A/ [2 m/ L5 V8 P8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvb now,tvbnow,bttvb. Q5 Q% n, d& p# @4 D9 s& o
/ \2 @1 v/ ?$ K' f# t4 W5.39.217.77:88989. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u% |& A% a/ b
+ b, _; R' B. V8 w* l# n10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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Tips
7 q0 N! o0 b& J此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右公仔箱論壇& I( T+ X% f% R( M
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 5.39.217.77:8898: a. b L, H. A: c
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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