【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
! l( ]6 n( M; N5.39.217.77:8898 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。5 B5 p V" W, u3 R4 k# @
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。5.39.217.77:8898; m( L& n9 i! k y* {6 Q
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
/ E3 R/ C L9 U6 j& S: G- O0 q5.39.217.77:8898開胃好食第1道／桑椹葡萄飲5.39.217.77:8898( X& U) f. Q% t
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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1 U1 m) C% N0 m$ G4 R8 t- K5.39.217.77:8898●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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9 `0 ^$ t7 k' `開胃好食第2道／百香果木瓜6 b+ ^( M7 w5 S5 T& b2 }1 I
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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) j. |8 m- B: M! i9 Gtvb now,tvbnow,bttvb●作法：
% p3 Z4 L- G- g+ Z公仔箱論壇1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
" H; c9 d, @' y! L# O: F( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N3 P- l' J9 |" k2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。5.39.217.77:88987 P7 a- f. N4 H) r
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
+ m& \ @8 P3 A0 r7 |% H( Z7 v5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r7 U; k/ _; ~* @0 _4 ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; _" g0 P9 H/ r; P
 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。9 R# h( m' f! x- \, {
開胃好食第3道／優格石花凍
# W1 `7 l: G% M- w/ \/ f4 J1 Ktvb now,tvbnow,bttvb●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。& k E5 f, v: x0 u8 z6 W1 H9 ]/ X
! F3 E8 X, @& I {, E8 ^* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：5.39.217.77:8898* D8 r0 ?4 w0 [ b
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。9 b' a9 X- p) E% S. @1 X d: r
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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; p9 H9 E* h E X; u/ W# \' v公仔箱論壇3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。公仔箱論壇- [5 `) O- Q' k3 S9 _0 j
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1 n+ X W# S9 Z% _公仔箱論壇●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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開胃好食第4道／香椿醬汁
' z# D# C) @ w. E' k●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。 }! ?6 x. Z4 S: n. o. U
5 `+ E) G* G: X1 H0 w: b( `% [7 ?+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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0 v4 z1 X1 H( D: p# G公仔箱論壇●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。tvb now,tvbnow,bttvb/ X% _; G+ E( p
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% S2 ]" G( Y: A% r* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃好食第5道／紅醋醬汁tvb now,tvbnow,bttvb: u' w) |% c: s- \
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。5.39.217.77:8898, d8 l2 t+ s s0 _
. P* E; W7 Q [5 [' F* ~$ L/ M5.39.217.77:8898●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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