【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
" n0 i* L0 t! ` 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
+ B8 f5 T6 P* }# V# X0 V! ntvb now,tvbnow,bttvb大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
# }! p& B; x! \% v- b2 M溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
. g: J# l, z3 h/ U; ]公仔箱論壇開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
# e9 e4 u3 B; D4 G6 d$ o●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。( F8 u' P9 |9 o: m
; f5 v2 b4 N4 ~( Ytvb now,tvbnow,bttvb●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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) n P: l+ L, k2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p( V. z' Y/ G2 }
開胃好食第2道／百香果木瓜
8 T5 M& j6 @/ u3 \1 y# S+ A% F公仔箱論壇●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。! z8 |% I2 n) c5 U. Y) _
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●作法：7 a% M, s* D2 [& d2 r
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e9 p% B7 f; f, i6 R" v* V
: B/ i3 X9 O, C# k1 y! M9 _" b# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R( ?6 O2 D' d2 E# }' \+ D/ V9 m( U
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! E9 k/ D4 t6 n, V; k- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。tvb now,tvbnow,bttvb. z. v; w- _) W; T X% J
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。9 j4 B( [- o5 p
開胃好食第3道／優格石花凍5.39.217.77:8898, b0 k, m# b) ~# {, @
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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●作法：
" Y6 V( V% n/ {8 G6 J7 Y2 _% ~# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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! v7 W% X; u1 M3 l5 V0 V2 h; `2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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! G1 G, E5 o8 V5 }tvb now,tvbnow,bttvb3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。/ a2 y h/ x) Y. M% N; p/ |% j
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; J2 Q4 O: b# X5 N! g# z) Ttvb now,tvbnow,bttvb●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
2 U3 h9 ] E' J4 f* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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開胃好食第4道／香椿醬汁tvb now,tvbnow,bttvb. J: k" u2 Z+ q% [% I
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。5.39.217.77:88981 x1 R* G) u% m. v2 v! l E
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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2 @. u7 Q: H( s( E, i* U●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。; z9 K8 J- o: k) S- i* p" c) y
: c, A( k' ^0 C" m! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E/ \3 y. ?7 S7 T# F! ]開胃好食第5道／紅醋醬汁
/ U3 G* E2 Y: g- @9 |( P% m1 _" Atvb now,tvbnow,bttvb●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。公仔箱論壇" H. S' p1 Y* m0 t
4 Q* \( h! i, ?公仔箱論壇●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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