【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
/ _% A l5 H3 S) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。公仔箱論壇/ `' y ~ R1 s1 g9 o. N- S
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
. L9 J; ]/ K6 x. }* y6 n$ C: ]5 t5.39.217.77:8898溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
3 T4 u6 z- N; R. h x7 c z/ e }/ ?& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃好食第1道／桑椹葡萄飲公仔箱論壇; h4 F5 t& T* i. V& a& @
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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% h( j* q: \5 `2 N4 e1 x& H" E# n公仔箱論壇●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb: z/ T$ U, U8 p
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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開胃好食第2道／百香果木瓜5.39.217.77:88986 [3 I4 j2 d: ~: t% V0 D i
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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. v" ^# k- W! f公仔箱論壇●作法：
$ v8 ?1 f+ s" z* ^1 d1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o" I# h( F+ C" W7 R/ v' s# W
; O: c) i1 [ Z r5.39.217.77:88982.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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2 N$ [8 d% Y! P, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i( N% \" a+ f% L2 Y
●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。* n# U( ?3 Q1 k$ d' x
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: K) q, b' Q9 E g) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。/ [. r3 Y% r5 V, d
開胃好食第3道／優格石花凍
4 |3 q+ _& j- F# l5 T●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。8 n' S5 g: S5 }6 U) |0 H
! d( R. W- k4 c/ ~8 a) Ztvb now,tvbnow,bttvb●作法：
1 l9 Q0 W1 b. N0 I& L8 p0 `! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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( ?6 s% z: ]0 t c. mtvb now,tvbnow,bttvb2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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0 r) J0 B4 T. v' f) r; e: N公仔箱論壇3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。* s' F) V V( R3 B: N, K
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。1 I9 [+ X- d' ?: V) l; n
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5 c9 q8 D, c# [6 [) s9 T* U1 G7 ^* g公仔箱論壇開胃好食第4道／香椿醬汁
4 C5 U, N7 g* w, X8 N4 S2 B* q●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。7 f' J3 m; r' J: B' e g
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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8 b% S- o1 N% { D$ y6 \% J5.39.217.77:8898●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。公仔箱論壇- Z9 J4 F- \) N& ]% d# _3 l
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2 P0 ~# o* _+ F4 l, O5 j4 Z開胃好食第5道／紅醋醬汁
; M6 `8 ~1 [' I& R公仔箱論壇●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。5.39.217.77:8898; Z9 q6 L/ H0 _
4 C, `0 v' {. y( M" [* ^! M7 H●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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