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食材
: s2 \. O* a6 h2 W公仔箱論壇油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D+ h1 R; P+ N1 j% i
紅蔥頭.....3瓣
: g2 ?+ w; n6 L# y豬絞肉.....400g
7 e" q1 X( q& }1 `" d. s v公仔箱論壇小蕃茄.....15顆
1 K2 Q8 L4 H2 W l. w1 rtvb now,tvbnow,bttvb高湯.....80-100ml
+ d; Y) N+ w6 F9 M5.39.217.77:8898九層塔葉.....1大把
' U) U5 e; a( ]公仔箱論壇檸檬或萊姆.....半顆
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1 m) ?) Y3 {( s: i辛香料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z7 K% J9 h: h) A) @1 H2 Y& O
蒜頭.....6瓣公仔箱論壇1 n: q5 b2 h) n9 J
辣椒.....2根tvb now,tvbnow,bttvb' v% d& v& Q7 ^4 Z7 P
薑.....一小塊tvb now,tvbnow,bttvb' @6 n) j/ P) N R% o7 [
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醃料
& @+ G+ e, Y7 e6 G9 {雞蛋.....1 顆/ `; f0 g! N; P6 v6 U; A
米酒.....1大匙: U8 l* ~6 u% |5 O2 k( u
醬油.....1/2小匙
1 a' p3 {9 s+ \9 I# itvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉.....1小匙
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4 N0 |% E. H. }; etvb now,tvbnow,bttvb醬汁
+ H4 O+ j1 Z* ~$ N' K醬油.....1大匙
9 J" i1 d" I0 F, }- w魚露.....1大匙5 J+ L/ T6 A$ [# H' @" k
味霖或糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Y1 s9 I4 `2 C& ]' A. I2 q
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙4 c: T, @5 R$ R9 d* l- x' w4 q3 h
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做法5.39.217.77:88980 X1 ? j5 H" B9 |+ X
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。5.39.217.77:88987 ~& S. V+ T/ |% r5 m. a( @
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
) p2 ]1 Y1 K6 M, e( S, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c! t) S9 J- n' d4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
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5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。
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% P8 K6 r6 }8 `7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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8. 炒至香味釋出.......
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。+ C) T( V3 ~9 q8 ~3 b+ z; F3 N
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I! m; u, q" g* }& {
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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4 Y S' C, G+ m. t0 G: F, t( b12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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y+ o& W6 N! J2 y6 Q3 Etvb now,tvbnow,bttvb13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
) ~2 h4 i8 J1 ?7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J4 P; o* Z2 utvb now,tvbnow,bttvb14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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