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& E( S" C6 k" U1 Q5.39.217.77:8898食材 tvb now,tvbnow,bttvb# v) n- D" J0 v1 ]
油.....1大匙
, @ O5 ?* T9 \8 L8 W# ]% ^公仔箱論壇紅蔥頭.....3瓣tvb now,tvbnow,bttvb" ]4 p4 I% E- U
豬絞肉.....400g6 B5 Z2 n7 J/ g1 _' }
小蕃茄.....15顆公仔箱論壇0 g& ~' Y* F, `" V( R8 {# c
高湯.....80-100mltvb now,tvbnow,bttvb( ]/ a, J6 ^0 v3 ?7 X1 k
九層塔葉.....1大把
! U6 X; j& W0 m4 k2 i7 btvb now,tvbnow,bttvb檸檬或萊姆.....半顆5.39.217.77:88987 A# J2 y+ F8 y
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- F7 T- s9 ]5 }. V0 t5.39.217.77:8898辛香料公仔箱論壇0 E1 y& Y+ v1 G3 b I1 P' Y
蒜頭.....6瓣
$ ]/ P' N" K; u- o7 ]2 C( T$ |辣椒.....2根5.39.217.77:8898/ l4 d/ ^) |+ Z% d$ A5 J7 k: O; E
薑.....一小塊
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( Y! U5 Y4 A; ~8 y( [tvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb& C1 z4 D- f/ `2 }& U
雞蛋.....1 顆$ K0 r" s3 Z6 `8 M- F9 z+ w6 ~
米酒.....1大匙
" y5 ^; N& s& ^! q( ~! G醬油.....1/2小匙
& c" }/ `, j4 W o3 L( q& I公仔箱論壇黑胡椒粉.....1小匙公仔箱論壇$ {( C* y" L" f2 f/ ~# L
tvb now,tvbnow,bttvb9 @9 G. I+ j1 }& q, ^
7 T! g7 ~ G+ M: a7 ]/ x, D! Z醬汁/ C, M$ ?/ r/ Z% H* D& }0 n( {
醬油.....1大匙9 P/ O: J2 v- }
魚露.....1大匙
( C& v0 k& o) \9 q5.39.217.77:8898味霖或糖.....1小匙5.39.217.77:88985 n) W" L3 ]! Q) P
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Z. H4 @; M. K1 \# d4 t
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做法
3 C! W) s: ^; L3 g. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。5.39.217.77:8898+ \& W, h9 P4 C1 p8 b/ z8 q
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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5 @6 p& B" M! y" m/ c. l3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。tvb now,tvbnow,bttvb* l1 z4 k$ w4 a. e/ N
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。公仔箱論壇4 u2 K/ ]! D9 p* p8 F. l# `
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5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。/ `* z+ _+ ~ s( @$ c, j
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8. 炒至香味釋出.......$ ?" }# _; R. M$ k$ o m9 n
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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4 r+ V; u2 o. y4 d; w2 ~- d% `11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。公仔箱論壇; H+ K1 M( B# F) a- c" w3 E
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。tvb now,tvbnow,bttvb" q4 W4 `: t, f" @* |2 s5 N0 H
6 C% ~3 l$ k1 g3 _* d; I5.39.217.77:889814. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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