7 h. ?. v1 o) d: U5 f5.39.217.77:8898食材tvb now,tvbnow,bttvb1 ]# Y3 d3 K5 e9 Z% T" Y' o
鴨胸.....2塊
1 e& e5 o% D2 v1 K$ Z魚露.....1大匙
' i0 f6 p+ w- A5 ]5.39.217.77:8898蒜末.....1大匙( Q+ Q' ~" L. @2 O( h
九層塔.....1碗
( h$ _% ^( ?2 C7 x- c0 g優酪乳.....3大匙9 P1 W: K% R. ^! l. ?1 T) E' q" E# ^$ O! K
椰漿.....1~2大匙
L7 N' W: g' D9 ^: c" R公仔箱論壇黑胡椒粒.....適量2 |0 K# h# m0 y; Q% m/ S' i& ~2 g
泰式咖哩粉.....3大匙
$ m0 k* R) y9 ztvb now,tvbnow,bttvb3 |0 h9 V% V& D9 R9 |% I
0 s/ g" c, P8 s; G; V! b作法：
! m, `# I8 B) g/ u7 Z5.39.217.77:88981. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W. J; \4 Q" p1 o: f; S
. d) u$ y# W- u7 x0 }5 y' X0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
1 w1 t7 G; l! H& V9 g/ e2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]3 K2 [ u# ?& b7 X! I
3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F0 {; S( i" A/ q3 W
; H7 P8 Q; T/ c4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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* D6 S4 I- V; ]tvb now,tvbnow,bttvb6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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( V# }6 d8 T$ K) v" |9 [7 J+ }! r/ a公仔箱論壇7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）5 p4 B9 o3 Q1 F w+ R& T0 u' a
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！* u+ p V5 m m, @0 A$ J ~; T
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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