吃本地海鮮，以往多只是清蒸白灼，覺得悶？上月尾開張的Fish School老闆也有相同看法，所以他們主打從味道到賣相都不一樣的本地海鮮。7 Z% l) q" g0 H5 `8 v/ f
" b5 l3 N0 v, L- J+ r$ M5.39.217.77:8898本地新鮮墨魚，不打成墨魚丸，反而切成幼麵狀，配搭以魷魚乾及洋葱熬成的清湯，端出來已帶點和風素麵的清雅，碗邊那一抹，是加入黑糖牛油的本地蝦醬，漸漸滲入清湯中，令幼滑彈牙的墨魚幼麵，添上絲絲鹹鮮。
8 x) `0 `6 J, J8 ktvb now,tvbnow,bttvb6 D8 s' C, j" N9 [/ U$ a
其他菜式亦多是如此﹕取潮州打冷的凍蟹概念，用多隻膏蟹起肉後，加入日本海膽再用魚露、辣椒等醃蟹肉三天，再釀進蟹蓋中，盡是鹹辣鮮爽的活潑滋味，底下的糯米飯蘸上蟹汁後，更加滋味。小炒店必備的黃金蝦球，在這兒會是去殼瀨尿蝦版本，吃得更方便，還以鹹蛋黃及檸檬糖漿調味，新意味道兼備。+ T% n3 \1 ]! T# `
$ e7 Q W, w( y7 w0 P4 \7 z' R海鮮全由負責人黎子安(David)直接向漁民入貨，他早就在城中開了On Lot10、Neighborhood等餐廳，一向鍾情用本地海鮮。除了十多款創意海鮮菜式，每天入貨後，廚師又會在黑板寫下當天推介，或原條燒烤或原條油煎，原汁原味。
# v h( M& r! ^& q! ` k6 X3 Y9 c- ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 c, Y: i0 K4 e+ _7 ~
Fish School4 M5 u4 D( E& X0 Z& T0 s# P
地址﹕西營盤第三街(靈恩幼稚園旁小巷入)5.39.217.77:88989 [0 O6 V! C7 X% g/ F. W
營業時間﹕星期二至日6pm-12mn5.39.217.77:8898- D5 [$ A, J" Z( P0 |
平均消費﹕$500 |
發表於 2015-11-13 04:45 AM
| 