對於關東煮，既熟悉又陌生。到日本或台灣旅行，是晚上到便利店必吃的小吃。傳統的關東煮，口味偏濃，用上濃濃醬油，顏色較黑，以鰹魚熬煮過，味更濃。關西風味剛相反，多以昆布和淡醬油熬煮湯頭。現在，於日本或其他地方吃到的，其實都是關西風的關東煮。澳門這家晚上開店的關東煮，由一位日本暖男大廚主理的，走的正是關西風格。他的湯頭，金黃清淡，是以雞骨和柴魚煮湯熬16小時的成果，湯極甜！最喜歡這裏的大根（白蘿蔔），熬得非常入味，就是厚切也軟腍，咬下，湯汁四濺，值得encore再encore！
# R7 {' t+ ~6 s
4 ?( n/ I2 ~9 S( N精選套餐$67公仔箱論壇8 f4 m9 ]2 q& q# V" |: A" f
公仔箱論壇0 P5 J( Z! w! M4 f C. j& R( f
關東煮手作坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \8 }) T4 l" g1 m3 O8 p" v
地址: 澳門 |
發表於 2015-11-11 04:50 AM
| 