材料
0 W7 u" _- ^3 m& ^去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）. t" h% g& D$ e3 J0 e8 c
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上皮料：
. _, S* p {, H# }& {0 p精鹽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ G5 b! Q7 }2 x1 J1 a* Q; \
鬆肉粉.....1/2茶匙& s! D( {9 R+ ~9 f) u. E
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- E/ |) L0 D J* O2 s% G+ k) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
! V! E$ |5 p b: I- \& B# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....2湯匙
9 z/ g6 z1 A/ o4 w$ i公仔箱論壇精鹽.....4湯匙) ]9 K/ I- f e2 E7 F! x9 `5 G& c. T
雞粉.....1湯匙
9 ^; k) L+ Z1 P& L4 L5.39.217.77:8898熟蒜茸.....1湯匙) p. Z8 {6 S- O1 _2 p3 d0 G+ s) p
生蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇- x" x5 Z/ C( K4 G8 J6 Y: p" f
五香粉.....1/8湯匙
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1. 把味料拌勻，備用。公仔箱論壇+ `) ?# L$ C- k7 p: f
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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8 @" h: A3 f1 @公仔箱論壇4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C: N. g" l N6 w$ K) z
5 s6 z1 Q# ]# X7 E' k公仔箱論壇5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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