材料
u9 Q& |. Y; |# v7 otvb now,tvbnow,bttvb去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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. A" z3 @; o+ K! b( u上皮料：
% M! m) l" {, |5 C公仔箱論壇精鹽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~. V+ m3 T, G# E" m+ _
鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I+ Y7 H0 G4 W# u X
砂糖.....2湯匙
! X* z' @8 U2 S t$ l3 \. ]' `( rtvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....4湯匙% t( J) A( {+ U! J1 ^ g
雞粉.....1湯匙
$ [/ | l1 a7 y9 d6 g8 H熟蒜茸.....1湯匙/ r7 q3 f) l; j* Y
生蒜茸.....1湯匙5.39.217.77:88987 q& D6 W6 O, K% u9 }2 V1 E/ J
五香粉.....1/8湯匙
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做法5.39.217.77:88987 n9 k/ q7 _; L$ j3 Q- @# }
1. 把味料拌勻，備用。公仔箱論壇* x$ U& e6 L x- ^
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。, M: n6 {; z- X6 @6 s: }1 g1 H- m
! U) u( u) ~& Q" Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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( S! X, t# @3 U& D! d3 W! o5.39.217.77:88984. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb3 W( I) d' `5 b+ H+ _% C
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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