材料
- h. F3 |( D& {7 R$ f% W" d- z* ?5.39.217.77:8898去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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上皮料：* O0 c. u" w7 c3 N5 t
精鹽.....3湯匙5.39.217.77:8898" E# o9 h& X$ d" w, j+ \+ I
鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：
" D) _9 t; _: R. h9 @ T砂糖.....2湯匙
3 `. f- T: Q# Z4 \公仔箱論壇精鹽.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. }8 Y$ t3 I6 h* S1 t" x& ~1 C
雞粉.....1湯匙
7 Z' }% t+ K% F* e熟蒜茸.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb T9 X4 d- f; d2 k
生蒜茸.....1湯匙
- v. J3 r2 \3 J. ^/ }$ a' o五香粉.....1/8湯匙1 s1 }' e- w: p( C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U$ \0 _: ~8 q' W
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做法
% W+ R+ C& R. \* A. G2 G; g3 K公仔箱論壇1. 把味料拌勻，備用。公仔箱論壇" u8 o% S: }: E, {5 {$ g
5 O- i& s# e2 A% Q( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j4 x7 H* q0 Q- S- d' f
7 {2 [, W! k+ d6 r. M, R* ]8 j3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，2 O# Q' U1 Y, V: R% U6 H( k
# l- s% T; o% w' `0 P. L' n4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。公仔箱論壇, J4 a3 C. i; o
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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