【華人健康網文/台東基督教醫院營養師王禔瀅】有天巧遇朋友東東,他沒有穿鞋子,腳拇趾又紅又腫,走路還一拐一拐的,臉上表情十分痛苦。寒暄之後,才發現東東深受痛風之苦。平時工作忙碌的他,生活作息不正常,也很少運動,回家總是會喝啤酒來紓解一天的辛勞,而每每和朋友聚餐,美酒佳餚後,睡前還好好的,隔天一醒來,腳拇趾總是紅又腫,劇痛難行了。tvb now,tvbnow,bttvb( v+ }% A$ d5 H" _. m6 _
有天巧遇朋友東東,他沒有穿鞋子,腳拇趾又紅又腫,走路還一拐一拐的,臉上表情十分痛苦。寒暄之後,才發現東東深受痛風之苦。
' F# Y$ G: k& l為什麼大家會把痛風稱之為「帝王病」呢?原來痛風多發生在常食用大魚大肉、營養過剩的人身上,又因為在古時候多半只有達官貴人才享受得起美酒佳餚,所以痛風素有「帝王病」之稱。隨著現今社會日益進步,物質享受隨之增加,人們對吃的方面也越來越講究,在飲食毫無節制的情形下,一般民眾罹病率也有漸漸升高的趨勢。
% ~) g6 n3 b! h) r( s& d; i% ]痛風是一種急性的關節炎,主要是因為體內「尿酸」生成過多或排泄受阻所造成的。尿酸是普林的代謝產物,可經由體內生性合成、體組織核酸分解,或是食物中核蛋白分解而來。當血清中尿酸值升高(男生大於7mg/dl,女生大於6mg/dl),達到飽和濃度以上,就會形成「尿酸鹽結晶」,沉積在關節處形成所謂的痛風石,導致發炎疼痛。
1 A$ ?' y, N1 ?8 M' o2 d5.39.217.77:8898痛風最容易發生於關節,尤其是腳踝、腳趾關節,常常伴隨紅、腫、熱、痛,甚至引起關節變形。患者一旦痛風發作,常痛到無法行走,就是因為痛風石卡在關節上無法彎曲造成的。痛風通常被分為原發性和續發性兩種,絕大多數的痛風患者為原發性,致病原因和遺傳體質、肥胖、性別、運動過度、大量飲酒、藥物、暴飲暴食都有其相關性。
" z; B2 ~ y, u$ }" d" w痛風患者應該養成多喝水的習慣,每天至少喝三千c.c.的水分。攝取充足的水分不僅可降低血液和尿液濃度,且大量的水分可以幫助尿酸排出體外、預防腎臟結石。tvb now,tvbnow,bttvb7 q- b& s" [# X: t' k8 I
【痛風的保健原則】
! r! u9 a! b" o! N1 y7 m- X% G5 R' O公仔箱論壇一、足夠的水分不可少
; c5 k0 y0 w# v/ C公仔箱論壇患者應該養成多喝水的習慣,每天至少喝三千c.c.的水分。攝取充足的水分不僅可降低血液和尿液濃度,且大量的水分可以幫助尿酸排出體外、預防腎臟結石,同時應多攝食蔬菜和水果,使尿液保持偏鹼性以預防結石的產生。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~, @( S+ S6 w) T$ R+ g4 ]5 b8 n
二、維持理想體重5.39.217.77:8898! F+ K S/ z+ H. j7 R
肥胖會導致痛風的惡化,而肥胖的痛風患者應該緩慢的減重,以一個月減一~二公斤為宜。快速的減重易造成體組織分解,大量尿酸產生,引起急性痛風發作。還有,減重過於快速,脂肪會快速分解,引發酮體大量生成而抑制了尿酸排泄,使血液中尿酸值上升。
0 Z+ B9 _- |% d9 Q; w2 z% j三、禁酒精性飲料
$ Z ?5 c- i, T: d5.39.217.77:8898酒精性飲料往往會造成痛風的急性發作,而有一些酒類本身就含有很高濃度的普林,像是紹興酒和啤酒,而且酒精在體內代謝會產生乳酸,阻礙尿酸排出,更加促使痛風的發作。+ h" j M" r: t, X& W- F
四、適度的運動
* E# E2 H6 \3 o8 q F適度的運動可以調節尿酸的代謝而使血中尿酸逐漸降低,運動時要注意水分的補充。但是過度激烈的運動,出汗量增加使得尿酸等廢物經腎排泄量減少,相對的積存在體內尿酸增加,使血尿酸值上升,進而引發痛風發作。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _; q% r: x1 I( S3 `" i( M
痛風的急性發作常發生在大吃大喝之後,因此除了平日應節制飲食外,盡量避免攝取嘌呤含量高的食物。tvb now,tvbnow,bttvb1 x# ^/ t! A' S! H" S/ R, ~
【痛風的飲食原則】0 k1 D$ o' U. R* J8 X" f
一、少吃含大量普林食物
9 K. M6 X" g/ k3 M5 x8 A6 t% ]tvb now,tvbnow,bttvb痛風的急性發作常發生在大吃大喝之後,因此除了平日應節制飲食外,盡量避免攝取嘌呤含量高的食物。例如:內臟類(如心、肝、腎等)、海鮮類、各種肉汁(普林易溶於水,久燉的肉湯中含有大量自肉中溶出的普林)、含酵母類食物(酵母粉、養樂多)、納豆、乾香菇、雞精。! S+ D! H* T6 N$ J$ _8 Z% P
二、攝取適量蛋白質
5 B0 ]3 w6 n; u5.39.217.77:8898因為高蛋白食物會促進尿酸在體內合成,且高蛋白食物大多含高普林。 ?7 i+ h n$ y" t' H
三、減少脂肪攝取! ~' x% Y5 {$ P. q4 W& d. F
高油的食物會阻礙尿酸排泄,使尿酸在腎臟積留,容易誘發痛風的發作。所以烹調時少用油煎,並禁食油炸的食物。
9 ^) Z i- c3 M- y- ]4 k5.39.217.77:8898四、烹調忌吃過鹹
* ^5 W: X( t; c2 x+ N有研究指出,鈉會促使尿酸沉澱,因此烹調宜清淡勿重口味。5.39.217.77:8898: {; l: R. ^1 z- z0 z% I/ u# N
五、勿暴飲暴食公仔箱論壇1 l* z' ]6 R, q
六、肉類先川燙
( h" o, ?0 U0 H- ^0 u# Utvb now,tvbnow,bttvb烹煮肉類時,建議川燙後倒去湯汁,重新加水煮湯、滷或紅燒,如此可去掉50%的嘌呤量,這也是肉湯、高湯不要飲用的原因。 |