1--麻油鸡 $ a, Q# x& s% G4 Y/ F1 K8 D
【原料】
" ~, i* |! M1 y* _2 n蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \& o# @; J5 e' U" `2 } E
【制作过程】5.39.217.77:8898 H2 X7 [% p3 K# v" |" H5 V' a5 O
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
! ]" f, k% _7 q6 ]$ _7 ]0 D9 V& A2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
8 x: R# i1 C V& D2 F8 t& u5.39.217.77:88983、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
3 ?/ |% W: k7 }. J2---姜汁热味鸡
$ r: K3 a0 n3 e) [; F原料】tvb now,tvbnow,bttvb% B# A' G* s' e* f
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 4 Q. y% B$ |1 y( A
【制作过程】
' o" G& c- \" N; h, Z; _9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡肉斩成块；
& q. U) o+ ^+ Q) W2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
) Z0 U2 ?& o3 J. j0 ?公仔箱論壇3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
" O/ Q" Q5 E* }% H6 I2 s2 h- K" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】( A# ~) o5 p9 C4 d
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~7 k Z1 u( ]' m! d5 ?
3---干烧鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb. f* `# B* Q8 P0 D g v
【原料】公仔箱論壇' m6 `8 C, E ~
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
1 ~' y. Y( A2 b6 z0 S7 Rtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】# I/ ~9 ^" \" ^' _6 e
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
* ~1 v4 D+ G$ K7 i公仔箱論壇【特点】
$ r$ y! O d0 ^5 T" V5.39.217.77:8898四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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