1--麻油鸡
2 h* v. L3 [# ~5.39.217.77:8898【原料】
3 {* A1 D- H, C! u2 D5.39.217.77:8898蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
( a0 |: p5 E6 c6 W1 |【制作过程】
8 { e4 v9 L0 Q P7 i2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
: G1 U+ s- z) E& u. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；tvb now,tvbnow,bttvb. ~/ i+ E- O4 C& \
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。5.39.217.77:8898* R5 t5 I: P: O8 N# H9 Q
2---姜汁热味鸡
' O( k V+ ]* u8 ]5.39.217.77:8898原料】
0 y' }' _8 c5 h9 k1 n/ o* j公仔箱論壇净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 5.39.217.77:8898, b# n& A( E/ Y; k4 |$ f
【制作过程】
0 T9 H; ~0 ]7 j- O2 i5.39.217.77:88981. 将鸡肉斩成块；公仔箱論壇9 K& s6 s9 @ E" Y# ?/ l, p; I
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；* d: o$ t* H+ ^ X, t3 a2 Y! r
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
2 {8 d$ _ E U【特点】
' n( S8 s, W6 Y4 I( d' `公仔箱論壇姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方tvb now,tvbnow,bttvb& n7 W* B: t0 e/ W! b* }5 M
3---干烧鸡翅 7 S; A1 n. M. {) Y( {6 [' L
【原料】tvb now,tvbnow,bttvb4 n: M% b4 {( U& a0 \2 ^# p) p" L
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
+ `; g6 } I, {7 j* z+ s7 M【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s1 a% C- y9 r6 w- R9 {
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
6 q" P; @# I2 ]公仔箱論壇【特点】( J: |, T0 r0 U! L# l
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
| 