E0 p+ I. a) Q3 I; N$ E7 b: m5.39.217.77:8898材料5 A+ z8 D5 h3 T' B
蛋.....1隻3 S6 [: {1 w9 J4 m4 D( i+ T- ~9 q
薑.....2片& F: r" z* o" L6 t5 W
雞扒.....2件
F- U! a7 u; v4 V8 w9 c5.39.217.77:8898魚肚.....30克
* V8 E! S5 {5 c公仔箱論壇清水.....400毫升- w! H' p7 q! i9 X
金黃粟米湯.....1罐
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做法
# Y+ ]) c. A3 A; P) _0 I% {1. 清水浸軟魚肚，加薑片汆水，放涼後將魚肚切細件，備用。! }( g" V$ \7 Q# M7 i" G* f
公仔箱論壇, V% Y/ Y L& R0 g+ o
2. 雞扒去皮切粒，拌入醃料 (薑汁1茶匙、紹酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙) 備用。
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3. 燒熱鑊下油，下雞粒炒約九成熟，盛起，備用。5.39.217.77:8898( s- X7 j# k+ l, @/ @' d4 u6 {
8 q3 }9 f( q T- g7 t4. 將金黃粟米湯及水份及調味料 (鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙) 煮滾，加入魚肚略煮片刻後，再加入雞粒，最後一邊攪拌，一邊加入蛋液即成。: ]/ y8 \9 [. t# Z; @* p8 v: ?
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7 |$ u; S1 U9 ^0 l/ I小貼士：
9 E: x7 e `+ L- y* Q5.39.217.77:8898魚肚可選用魚鰾，魚鰾雖味道較佳及不易炆溶但價格略貴，所以可改用普通的包裝魚肚，但普通的魚肚會較容易煮溶，所以不宜炆煮過久。
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發表於 2015-11-9 05:28 AM
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