秋季，菊香蟹肥，正是吃蟹好時節。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍，同時鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效。秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。
* T) Q6 g$ ^; D. `2 \1 Vtvb now,tvbnow,bttvb P3 R7 f5 v: R" a9 x4 G/ K
一、什麼樣的蟹不能吃？
r) w3 H9 m& W; p& f+ @% e" B# m) @tvb now,tvbnow,bttvb: Q7 v" Y$ K) _* \- H
1、死蟹不能吃8 N+ a0 d5 A; X" k. v, h8 [. }
1 B3 ]3 V! L; W, X2 a3 K. d
河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。0 q) k0 L2 ^9 B' b( f
公仔箱論壇0 h* U% _$ ? r$ G" x$ ?# r
另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。
( r6 F+ }7 Q) V9 k3 S' P
I% m. d) W& U- t# b8 o1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 [( W7 W5 K: Z* Q3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N+ n( {& p) J1 G. k* T A9 m. I c
: h( W+ K, w4 n+ C2、螃蟹不能生吃公仔箱論壇6 P+ Z- [, Y& T7 Y4 G
9 `$ {' B; z/ q: ?; P
螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。tvb now,tvbnow,bttvb" t. o* o, z- {* @
3 @, V/ A2 O+ }* G# ^$ r5.39.217.77:8898另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裡這樣食用。5.39.217.77:8898" q; D0 u$ a: C2 {
% r7 H0 d6 U- h
3、一頓只吃一個# o6 I7 a1 p! W' r0 _
( r S# ^" @4 F2 etvb now,tvbnow,bttvb螃蟹一頓最多只能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。公仔箱論壇, B9 J! W3 f" g
$ k6 s+ | n+ S" a6 d" m4 U/ U. P二、哪些部位不能吃？
" v1 N( M2 S6 N: `# d. E( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ b' }9 z6 d( n. ~6 l
螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。
8 p- Z* _+ T) r- \9 u! }5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb G/ I+ W# F$ b" H/ S; I1 e
1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。
) z5 y& @3 \/ R0 I2 v6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r, D* z4 I5 K7 E5.39.217.77:88982、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。
8 Z' _' i/ C2 k
) `. C8 \0 V. c1 B" z. D q. a& v3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
' v+ u* X; G! y7 M( i9 T8 Atvb now,tvbnow,bttvb6 y6 R% ], o6 d; q" |
4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。5.39.217.77:88989 w: w; y* X4 n6 d3 T
* R3 m8 H" M6 |: s. Z1 C& }) o
三、螃蟹不能和什麼東西搭配？
7 A4 O I& s- I3 A! }tvb now,tvbnow,bttvb
1 C+ M: Y- ^- e1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。公仔箱論壇3 ?/ T; N# ^ ^7 k; e
5.39.217.77:88983 S7 N: @6 A8 ?. y
2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j% `/ h" K; O# i% }2 b( s
2 ` i. a! Q5 T9 ~5.39.217.77:88983、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。 |
發表於 2015-11-8 06:38 PM
| 
