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材料5.39.217.77:88989 z8 R0 u! C+ K5 W* Z6 h# [
煎油.....2大匙9 V4 B$ [" K- u/ ^8 K: q# D& y
馬蹄末.....50公克公仔箱論壇7 ?/ R( a, b. g( J# v" l' X
香菇末.....40公克) _$ ?5 L+ \* Z" F; R2 [! c
香椿醬.....120公克
( X, q3 x; I* c2 n: ?* I+ X5.39.217.77:8898紅蘿蔔末.....40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I, {$ L% G& [1 ]6 ]8 x& l; d
半燙麵糰.....360公克5.39.217.77:8898; l6 \% P* j9 z# s$ x$ s% ^- `: _
調理素肉漿.....40公克
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調味料
! W; O! y7 D6 F" e9 L# f/ L- i# c鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 [4 }; e0 @/ X1 c: I' i
糖..... 1茶匙3 S7 ?5 p7 n- }; Q5 p `
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作法
3 G; h+ h: h9 E# Q! |) _4 A1. 將所有材料(除半燙麵糰、煎油外)和所有調味料一起混拌均勻後即為香椿餡料，再將餡料放進冰箱冷藏。
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2. 取半燙麵糰平均分成每個約60公克的小麵糰共6份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後，再醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。
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3. 取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。5.39.217.77:8898( T' G: ^4 e9 L* P* h
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4. 取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法3的餡餅，以小火煎約8～10分鐘至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb" N' W+ q' B* M9 G
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發表於 2015-11-8 04:48 AM
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