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材料
* h7 [. w" H* w6 Z1 v+ P* P. m: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2顆公仔箱論壇. B% J# X+ b. Z) f
豆皮.....1張
* X- Q+ G& B) f7 w/ h公仔箱論壇金桔餅.....2個公仔箱論壇2 M: x2 [6 m- F; c0 F3 r5 s9 ]5 Z, @
白芝麻.....1大匙
; I: g# T, d3 X, j1 D3 V. Z% Itvb now,tvbnow,bttvb冬瓜糖.....30公克5.39.217.77:8898+ u( K" ~0 x4 L; _
芋頭丁.....150公克
9 m) M$ g, l* T& ]& \. d$ _5.39.217.77:8898豬板油.....150公克
. `: B( I, N3 n' h& [5 }5.39.217.77:8898中筋麵粉.....150公克
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0 K$ m9 K! ~" w) n4 B. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t6 p) Q, z7 D2 c3 u
調味料
) f, w! V0 Y9 z. V/ k; \ ]9 Qtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....50公克
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" W8 M/ n( J. y4 Y/ ~, B$ w b* R5.39.217.77:8898作法8 `- B# \5 D; A) N' A
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。公仔箱論壇4 v$ B$ ?; l1 D$ _$ i
8 _: J7 ]: l1 R `4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。公仔箱論壇( X8 j, R; e4 W" ~" B/ a" ~
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; Y- s, f! X7 g8 o% BTips公仔箱論壇: \" I0 B& P; e, j' N! E3 z
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。: |$ I0 U+ s5 Y! c* V
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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