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0 L* u" I5 a$ u6 t8 i公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb- E5 a7 U( {; F3 ^8 L; W7 x t
雞蛋.....2顆
" c+ p1 [+ b! X1 H6 w- \公仔箱論壇豆皮.....1張
) F" A4 |: @' p) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金桔餅.....2個
5 z2 d5 j8 C9 w# i4 F8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻.....1大匙7 o7 ` S0 V, g% e+ v }
冬瓜糖.....30公克5 K9 P) \- L2 Z
芋頭丁.....150公克5.39.217.77:8898( }& @" F* J2 H
豬板油.....150公克- z' i1 H/ D$ V0 T8 N: `
中筋麵粉.....150公克
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白砂糖.....50公克
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公仔箱論壇. _: I) R+ [! A) K! I' j
作法tvb now,tvbnow,bttvb% O) |2 t9 L8 K% F8 H1 j
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。5.39.217.77:8898* T1 \' `: k- L1 r3 v+ Z# }: V
7 O4 j' u( b3 h% \, ]2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。5.39.217.77:88982 s' e- j7 q4 d
. S% `" K3 N# s; B1 O5 P1 u6 {6 ]公仔箱論壇4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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( i: w E4 o: G* O0 o! ^+ w& _Tips
3 a8 |8 `- B/ S/ S' v: g9 f2 v公仔箱論壇作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。) E8 e0 X; o" b9 |2 t
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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