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材料6 K4 Z& }; @, W' c
雞蛋.....2顆7 M) u7 E+ | {9 {
豆皮.....1張$ @3 K; ]! R% ~6 B6 U. O6 }. ?, s
金桔餅.....2個公仔箱論壇6 O8 b& ? l9 w' D0 R& i
白芝麻.....1大匙( f/ {7 k3 Y# n! K9 r
冬瓜糖.....30公克公仔箱論壇$ o! H+ P- z$ C" k0 N7 |4 ~, z
芋頭丁.....150公克
4 A' O* ^# k: D) Q公仔箱論壇豬板油.....150公克
. D1 H! z( v! }) d" b* [+ K1 w8 p5.39.217.77:8898中筋麵粉.....150公克
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* I: T: V, S' d1 @, U5.39.217.77:8898調味料
) j9 ~2 X* T7 c( A8 `tvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....50公克
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" U& x7 \( v! ~' {5 z公仔箱論壇作法公仔箱論壇1 a Y4 z0 z. o3 a& z6 _0 [! G
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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( B: X5 {4 q, N- L$ {- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。tvb now,tvbnow,bttvb4 n) T: g+ E; B1 Y' `. R: I, { f
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
4 ~% S6 {0 w2 J- f& Y+ e0 B% |' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( {* ]; g+ A8 V3 H& S% O9 d0 E R
4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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